米粉使ってみました～

黒ごまの米粉シフォンケーキ　

前から気になっていた米粉
思い切って買ってみました
まずお菓子用です
（米粉にパン向きとかお菓子向きっていう区別があったの）　

　残念ながらふくらみは悪かった（私これにかなり苦戦してます）けど　食べてみるとふんわ～りです　
さらに米粉を使うとしっとりするらしい・・・
　　　　ほんと　　
すごくしっとりしててうれしくなっちゃいました　( ＾ω＾ )

次回はぜひたっぷり膨らむようメレンゲを上手に作りたいもんです

リベンジ ！？ パン

急に寒くなりましたね　　みなさん風邪なんかひいてませんか？
夫は仕事にでかけたので　お昼からパン作りましたよ～　

えへっ
今日のはトマトに見えますか？　

　　前回はヒトデみたいだったもんﾈ　

それにねぇ　トマトの水煮缶を使うだけじゃなくてドライトマトも混ぜ込んでみました

あれ？実物は色ムラとか気にならないのに写真にとるとムラになってるなぁ～　

このドライトマトなんと八代産です
手作りで塩分もないし（輸入品は塩分があるらしい）　ほんのりソフトさが残っているので水戻ししなくても使えるんだそうです

う～ん　　いい感じのイタリアントマトブレッドになりました　

お昼に間に合った～♪

　お天気いいですね！　昼間はまだ暑いくらいだし

昨日は春に備えてパンジーでハンギングバスケット作りましたよ
できたては花の苗も小さいので写真に撮っても貧相な感じ　少し落ち着いてから見ていただきましょう

今日は寝坊しちゃって洗濯してたら　やっぱりお昼のパンを作るには遅すぎて　　でもなんか作りたくてスコーンにしてみました　

　

レーズンとシナモンのスコーン


型で抜かずに広げた生地をカットして　　ちょっと薄くしすぎたかな？

久しぶりに作ったけど　スコーンって生地を練らないようにささっとつくるのがポイントらしいので　洗濯の合間にFPでほんとに簡単にできちゃったし
この組み合わせならぶどうパンって感じでよかったです　　

今日の練習テーマは？

　はぁ～　
時間が細切れだからって他のことをしながら並行作業でパンが作れるほど身についてないんだわ・・作業が　

　

一応　　完成しました　

メロンパン

え～っとチョコチップの在庫処分で　画像ではわかんないけど　ホワイト・オレンジ・プレーンチョコを使ってﾁｮｺﾁｯﾌﾟﾒﾛﾝﾊﾟﾝってことで
ﾎﾜｲﾄやｵﾚﾝｼﾞのﾁｮｺ使うときはクッキー生地に色がついてるといいよね　

実はこのクッキー生地で大失敗しておかげでパンの成形も全然ダメだわ　
　パンがふんわりしてるのだけが救いか　　



　

　　きっちり問題点確認して次につなげねば　

ま　とにかくパン作りながらパソコンするなんてのはやめなきゃね　(;´д｀)ﾄﾎﾎ…

今日はレーズンブレッド

今まで 食パン型に入れて作ることが多かったので　違う型を使ってみました～　

私は柔らかめのレーズンが好きなので洋酒漬けにしたものを使ってるの
パン生地を作る時はニーダーっていう　パン捏ね機を使うんだけど　これで生地を作ると柔らかいレーズンは　ぐちゃ～ってなっちゃう感じ

それで今日は生地を少し早く取り出して手ごねでレーズンを混ぜ込んでみた


なるほど～　　
レーズンは崩れてない　

くるみやレーズンだったら　この方法もできそう

パン教室

台風もどうやら去りました　みなさんお元気ですかぁ？

1か月ぶりの教室は　6名ほど新しい方が入られスタートしました～

　みんな大好きメロンパン　

それとアンパン　

みなさん　今日初めてのパン作りって言われてたけど　とってもきれいにできてて・・・
私なんか最初の頃は　ヨレヨレだったけどなぁ　

しましまパン

お店できれいなしましまパンをみると　なんかうれしくなってつい買いたくなっちゃいませんか　

そんな私なので自分でもつくりたいなぁ～って今まで何回かチャレンジしてみました
専用のシート（市販品）を使ったり　あんこを使ったりね

でもけっこう難しいんだよ～　パン生地に均一にシートやあんこを広げるのって
なんてったって　aboutなＡ型の私　自分では細心の注意を払ってるつもりが・・・　

これは昨日なのみ工房で私が成形した

あん茶ん　（名づけ親はHさん）

　　粒あんと緑茶あんのコンビを使っています

　

工房で成形しても焼きあがりを見られないので　今日ひとまるの里に朝一番に買い物にいって買ってきました

台風が近づいてるので　その前に野菜の買い出しに行ったの


　あんこが均一に広がっていないので中央にパン生地だけの部分があるでしょ？
なかなかコツがつかめず・・これでもずいぶんよくなった方なんです　　

　

切ってみると　こんな感じ（写真を撮る前にパンを半分に割っちゃって）

中のあんはいい感じに広がって渦巻きがきれいにでてるかなぁ　　

２色ってのがいいわ　さすがHさん　

お昼ごパンはこれ！

誰ですか！？

ヒトデ・・・パン？なんて言ってるのは　

これはトマトのヘタ（ガク？）なの

イタリアントマトパンです　

パンを作る水分が水じゃなくて　トマトの水煮（缶詰）やトマトジュースなんですよぉ　　
他にｴﾙﾌﾞﾄﾞﾌﾟﾛﾊﾞﾝｽ（ﾊｰﾌﾞ）や粗ひきｺｼｮｰも少し入ってます


なのでカットしてみるとこんな感じ
　オレンジ色できれいです　
チーズを入れてみたんだけど　ちょっと入れすぎでした

本日開店パン屋さん④

毎週1回は　お義父さんやお義母さんにご機嫌伺いをしているのですが＝＝主に息子である夫が　

ずいぶん高齢になられて移動が大変なので　ここから15分くらいのおうちにいくことが多いけど　　今日はパン好きのお二人をお招きして一緒にお昼ごパンすることにしました

その間お義姉さんは　のんびりお出かけしてきてね　

　本日のランチセット　　

　　　　　ほんとにコーヒーとパンだけだ　　

あんパンにすると1個で　どっきりしちゃいそうだったのでなのみでやってるように生地にサンドして　それを三つ編みに　

いつも柔らかいものを食べてらっしゃるようなのでパン生地に混ぜ込んだのも　みじん切りの玉ねぎとチェダーチーズを小さく切ったもの　
オニオンチーズロール
トッピングは玉ねぎのマヨネあえ　パセリとおかかﾊﾞｰｼﾞｮﾝ


メロンパンのクッキーには健康志向で？黒ゴマを混ぜてみました　

これらは　もちろんお義姉さんへのおみやげも用意したけど　リクエストでこれも作りました

　

パン ド ミー
　　　　　　　１斤とミニ食の親子パン！？　

　　う～～ん今日はぜ～んぶ　なかなかいい出来だぁ　かなりうれしいな　

パンはふんわりできたし　お義母さんたちも　すっごく喜んでくれたし　早起きは大変だけどがんばった甲斐がありました　

晩ごパンにしよ～っと

今週は　なのみが忙しかったらしく月・火と続けてパン作りお手伝いしてきました♪
今日はのんびりしてますが・・気候がいいとぼ～っとしてるのももったいないわって

　いえいえ　草取りなんかはしませんが


そうだなぁ～　ご飯の時に食べれるようなパン作ろう　
小麦粉とライ麦の生地に　みじん切り玉ねぎとクルミを混ぜ込んだ　ノア・ノア


こんがり　ふんわりできました　　

よっしゃぁ
今晩はシチューにしちゃおう
買い物に行ってきま～す　

パン教室

今週はパンとお菓子漬けですぅ
締めはコチラ　

ちょこっと上がこ～んがりになってますけど　

　
　

おいしそうにできました　
　

レーズンブレッド


今日の成形は普通の山食だけでなく　ツイストや三つ編みにして型にいれるっていうのも・・時にはこれもやらないと忘れちゃう　　

　

そしてもうひとつ

チーズマフィン　

クリームチーズたっぷり
　　いい香り～　

これって前も習ったのに　まだ作ったことなかった
今度作ってみよ　

これからもよろしくね！

今日は先日のバイトのときのメンバーで打ち上げランチ会でした
今までそんなのしたことなかったので　やっぱリーダー的存在 （音頭とりの ） I ちゃんのおかげでしょう　ありがとうね

場所は町内にありながら　オープンした頃（１０年くらい前？）１回しか行ったことなかったサン○ク　　はい焼き立てパン食べ放題のあの・・・
お誕生日の人（もちろん I ちゃんですぅ）が注文できるという特別メニューのランチコースをみんなでいただきましたよ　　もちろんパンもね　

今日のネタにしようと楽しみに　　持って行ってたのに　おしゃべりに夢中になってすっかり忘れてました　思い出したのは家に帰り着いてから　　まったくドジですねぇ～　

というわけで
みんなに食べてもらおうと準備していたお菓子を・・


フルーツケーキ

クッキーは
ピスタチオナッツと
黒ゴマです



袋に入れちゃうとお菓子はよく見えないんだけど　衛生的にしないとねとか考えると写真撮るのは後回しになっちゃうなぁ～　

今回ケーキをパウンド型じゃなくてリング型（ドーナツみたいな型）で作ってみたよ
はしっこができないからプレゼントするときにいいでしょ？っていうパン教室の先生のアイデアです。
それはよかったんだけど　型から外すのにちょっと失敗？って感じになってがっかり・・
でもカットすると全体像でみるよりあまり（自分的にはほとんど）失敗がわからなくて　　瓢箪から駒的（？）にうれしかったのでした　

おいしく食べてもらえたかな？　　　　

本日開店パン屋さん③

８月はお休みだったので　かなりお久しぶりなパン屋さんです
朝３時起きがきついよぉ～　




秋になってきたので　フィリングにあんこ使ってみましたﾖ　

右から
・カマンベールチーズ入りのくるみロール
・こし餡入りのよもぎパン
・ロースハムと粒マスタードのロールパン　

少しは段取りよくなったかなぁって油断したらよもぎパンに照卵忘れちゃった　　

でもパンはふんわりいい感じにできたみたいで　ほっ　
　

実家の父母や近所のお友達もみんな元気でおしゃべりに花が咲いておりました

　よかった　よかった

久しぶりにパン作り♪

アルバイトに行ってたら　さすがにパンをつくるパワーは残ってなかった　
８月のパン教室も行けなかったし　　カン（あるのか？）を取り戻すべく　のんびり　　作ってみるかぁ～


それにしても　さわやかな風がふいてるなー
　そういえば今日から９月だもんね


レーズンブレット　

今日はちっちゃく作ってみました
配合もいつもと違う　ちょっと甘さ控え目なもの

なのでｸﾞﾗﾆｭｰ糖でおしゃれしたり・・　

私はﾚｰｽﾞﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞを焼いて食べるときバター（ﾏｰｶﾞﾘﾝ）をたっぷり塗るのが好き
　カロリー高くなっちゃうよね　他のパンの時は塗らないんだけど・・・

ところで　アルバイトで規則正しい生活＝＝＝間食しない！　ダラダラ食べない！＝＝＝してたら　少し体重が減りましたぁ　
ま、もどるのはあっという間だとは思うけど　　　さっそくパン作ってるし

今日は暑かった！

今朝沖縄に出張している夫から連絡があった

あのさ～　　台風が近づいてて飛行機全便欠航だって　雨はまだ降ってないんだけどねぇ

ありゃりゃ　そりゃ困りましたね
沖縄担当長いけど欠航に当たったのは初めてかも・・　まぁしょうがないですね　　
旅行だったら　よけいな費用がかかると泣くところだけど出張なら心配ないし

という訳で　今日ものんびりできることになり
パンの在庫は必要ないんだけど　つい作っちゃいました　

　　

レーズンブレッド

ちょこっとはじけてる（？）し　こんがりしてるけど　　　まぁまぁかな？

切ってみるとこんな感じ



　

ﾚｰｽﾞﾝがたっぷり入って（るんです ）
黒砂糖も使っているのでパン生地が少し茶色っぽいんですよ


ﾚｰｽﾞﾝはきらいじゃないけど　できれば柔らかいほうが好きなので　ﾗﾑ酒やﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰに漬け込んでおいたものを使うんで～す　　

しましまコーヒーブレッド

コーヒー味のシートを使って食パンを作ってみた
お店で売ってるみたいな　　うずまきパンができたらいいなぁ～　　

　お♪　いい感じ・・かな？　　

パン生地は冷蔵発酵しました
シートをサンドしてから伸ばすのが　かなり大変な作業だったけど　　一度作って失敗してみないと作り方がピンとこないんだよね
今日もいっぱい問題点がみつかったのでよかったってことで・・　　

せっかくなので　カットしてみました

　

わ～い　　思ったよりきれいなしましまになってる
パンも　もっちりフワフワみたい　

昨日のことです・・

朝から　　だったので　＝＝ほんとよく降りました、高速道路で土砂崩れなんて！

お昼用にパンを焼きました
食事用っていうより　お菓子パンです
コーヒー味のシート（クリームみたいなもの）をサンドしたしましまパン

　

それから・・

ベークドチーズケーキ


お隣さんから作ってもらった　ブラックベリージャムでおしゃれしてみました
http://sibainumikan.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-ae81.html

庭のハーブは　バッタさんに食べつくされて葉っぱがありません　　

今日は　別のおしゃべりをするつもりだったのに　なんかバタバタで・・これでおしまい　

わらしべ長者への道？

　今日もつくっちゃいました～　


パン　オ　ベベ　

これって水分が牛乳っていうだけじゃなくて　中力粉で作ったパンなの　パンって普通は強力粉だよ

パン生地がすご～～く柔らかくてなんじゃこれ？って感じだったので　あらためて練習してみました

けっこういい感じにできたので　先日頂いたビワやサザエのお礼にご近所さんへお届けで～す　

本日開店パン屋さん②

う～～～　暑いワン！！
m(_ _)m　すみません・・　早朝からの作業の疲れと暑さで平常心を忘れてしまいました


先月に引き続きがんばったので　　みてやってください

今月はパン生地は2種類にして成形（とフィリング）を変えて4種類のパンにしてみました　

先月みたいにいきなり無謀なことをせず　やれることからコツコツと　

だいたいお昼のパンって聞いていたのに　11時くらいに朝昼兼用で食べるらしいのでさっさとお届けしなくちゃ＝＝ちゃんと言っといてよぉ　

右上から
マッシュポテトっぽいフィリングを詰めました

ベーコンと粒マスタードをロールしました

白いのはパン　オ　ベベといって牛乳１００％で作るポワポワの赤ちゃんのホッペみたいなパン
ミルクチョコレート入りとシンプルなタイプ　

今日は　どうも凡ミスがあちこちにありまして・・2種類とも生地が柔らかすぎ　
うまくパンになってくれるか心配しましたが一応それなりなデキになりました　　

それより食パンのリクエストがあったので作りましたよ～

　

食パンって　角々に仕上がっちゃダメな の　で今日はいい感じにコーナーが取れてる　なんか久しぶりです
でも・・パン生地的には　う～んどうなのかな？　

こんないい加減な仕事っぷりでいいのだろうか　　（;´▽｀A``　

それにしても今日の一番の功労者といえば　この方　



どんなに放っておかれても　＝＝ご飯が遅くても　散歩がパスでも＝＝　文句も言わずにおとなしくしててくれました

　

　ありがとうね
夕方のお散歩はたくさんしようね～　

パン教室

もちろん　編みパン　で～す

前回は基本が全く理解できなかったので立体的なものなんか習うゆとりがなかったけど　今日はパン生地をひも状にしたものを2本使って編む　立体的な編みパンの作り方を習っちゃいました



なんか・・　
パンじゃないみたい
紙粘土で作ってるみたいだよね　

う～ん　なるほど
プリッと元気に　ツヤッと美しいパンになってますねぇ
たしかに　私の昨日練習したのには　このプリッツヤッ　　て感じは欠けてたかも

でもロビンちゃんにほめてもらったから勇気百倍　　またがんばるぞぉ　

編み編み特訓中

風は吹いてるっていうのに　じと～～っと暑いですねぇ
こんな日に汗をダラダラかきながら　パン作ってました　（なんて書くとパンがマズそうかな～）　

編みパン　です

どうですかぁ！？　

　なんかうれしいくらいにキレイな三つ編みになりました　


今まで　太さがマチマチだったり　編み方失敗してばかりだったので　かなりうれしくてドーーーンとお見せしちゃいます

実は昨日も作ってたんだけど　見た目イマイチだったので再チャレンジ
食べればそんなに違わないと思いますが・・　

明日のパン教室まで冷凍保存して先生に見てもらおうと思ってるんだけど　先生からはきびしいご指摘があるので浮かれてばかりもいられないんだな　これが　

成長の記録？

暑い！ですねぇ～
今日は　　雨模様のはずが時々降ったり　ずーーっとやんだりで　蒸し蒸しの最悪の環境です
＝＝夕方になって　空がやぶれちゃったみたいなドカ雨が降りました　ひょえ～

さてさて　昼間にパン作ってみましたよ～

基本に弱いんで練習しようと思って・・・
別に　　ヘタに作ろうと思ったわけじゃないんですけど


　　思いがけず　　ヘタからそれなりな形の成長記録みたいなデキになりました　
　　記念に1枚　（u＿u。)　


もちろん　　この中に完璧なデキはないわけで・・・
それでも　食べればふんわりもっちりになってきたのが救いかなぁ　


明日は　なのみに行く日です
がんばろ～っと

パン教室

(*ﾟｰﾟ*)　今日はねぇ～


アツアツ

揚げたてド～ナツですよぉ　

　

ドーナツって油っこくない？って思うでしょ？

ところがぜーんぜん！なのです
生地はプリッ　フワッてしてるし
見た目は　まんま揚げドーナツなんだけど　あっさりしてるんだから　

これだったらいくらでもＯＫだよ　

って　　ﾐ(ﾉ _ _)ﾉ　それはいかんやろ　

本日開店パン屋さん

なんか　聞いたことあるフレーズ
　昨日から頭の中をグルグルしてます

最近ぼちぼちとパンを焼く機会が増えていますが　和食党の我が家なかなか作ったパンを食べる機会がありません　　＝＝＝ちなみに朝はだけだし

このまえ実家に帰った時に言ったら母が
パンを焼くっていうけど　私たちほとんど食べたことないよ
持ってきてくれたら喜んでたべるけどねぇ～　だって・・・

　　　　　　　　　　ギクッ　

なんでも母は近所のお友だちと月２回　お花を習うという口実のもと家に集まって　おしゃべり会をしてるらしい
それはとってもいいことよ！　　年取って家に引きこもってちゃ体にもよくないし　ご近所に仲良しさんがいるなんてありがたいことじゃない　


という訳で？　私がその日に合わせてお昼の　　パンを焼いてお届けするってことになっちゃいました～


今までは時間制限もなく１種類だけ作るってことでテレテレ作業でしたが　今日はいくらなんでもお昼には届けないとヒンシュクものよねぇ～　ってことで生まれて初めての体験をさせていただきました


お昼ごパンはこちら


　　無謀にも４種類

・セサミブレッド
・オニオンベーコンロール
・オレンジブレッド
　　　冷静に見るとミカンっていうよりリンゴって形だな

これらは最近何回か作ってたので　なんとか作れそうだったけど　問題は最後


・コーヒーメロンパン

前メロンパン作ったときは上のクッキー生地が　ずれて落っこちそうになってたので　かなりヒヤヒヤでした
　一応のっかってるわ　ﾎｯ　

いや～　３時半起き（３０分寝坊）したけど大変でした

ギャラリーでパン販売とかしてたパン友ちゃんから　いろいろ聞いていたので　準備とか段取りとか考えてできたけど　いつもの調子で　なんとかなるかな～くらいで始めてたら絶対失敗してたと思う
結局　最後に作ったメロンパンはギリギリで袋に入れられなくてカゴ盛りでお届け
まぁ　みんなから焼きたてメロンパン屋さんみたい！って　喜んでもらえたけど・・　　

パン屋さんってすごいですねぇ
いくら好きな仕事とはいえ　夜中から座る暇もないくらいクルクル動いて　私たちが買いに行ったら　たくさんのパンがきれいに並んでるなんて
いや　ほんと大変なお仕事だ
昨日今日と夫がちょうど出張してて家のことなにもしなくてよかった（できません！）から作れたけど　　私はくたびれました～～～　


でも　ちょこっと楽しかったかな？　
　おいしいよ！って言ってもらえたし　

今日は早く寝よ　

今年な～んかきてるんです

　ヨモギ　

なぜかわかんないけど　ヨモギ入りのおやつかパンが食べたくて
スーパーで国産よもぎの粉末ってのを見つけて買ってたんです


そして　そのチャンスが今日やってきましたーーーー
辛党の夫が何を思ったか　今日あんこものがたべたくない？　ですって

よっしゃ～　　

白玉にヨモギを練りこんだおだんごでーす

　ぷるぷる　ふんわ～り　

あんこは　今までだったら昔ながらの井○屋のゆであずきを使うところですが（自分で作る？・・・）　よもぎと一緒にスーパーで見つけたのは北海道産の缶詰　試しに買ってみたら・・
見て！　あずきの粒々がとってもキレイ　甘さも控えめでもちろんやわらか～いよ
　

水玉の器カワイイでしょ？
陶器市のときに行った　波佐見の工房で見つけたんだ～
楽しい器がいっぱいあったから　また行きたいなぁ

ちょっとハマりました？

昨日に引き続き　大風が吹き荒れております！！
みなさんのところはいかがですか？

みかんは朝の散歩から帰ってきたら　家に入れろコール！ですわよ　┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

さてさて　こちらも引き続きなんですけど
セサミブレッドです

今日は小さく作ってみたんだ～


ツイストの成形は練習中なので　アラがみえないように　チーズをトッピングしてみました～
　　　そんなんでいいのか？

　

　えへへ～

おいしそうにできました　
黒ごま使って健康にもよさげですぅ

というわけで・・・？

私　か・な・り！　　寝つきがいい　

お布団に入ったら　１　２　３・・・と１０までいかないうちに　ぐおぉぉぉぉーーー
朝まで　よっぽどのことがない限り起きない　

あ！　　みかんの具合が悪くて夜中にキュ～～ンとか言ったときはパチッって目がさめたなぁ　　母の　　愛でしょうか？


で　今朝夫が申しました

昨日さぁ～　寝ようと思ったら　急に寝言言ってたぞ

こ　小麦粉がな～い　　ﾓｺﾞﾓｺﾞ
パンが作れない　　うがぁ～
困ったぁ・・・・　ｽ～ﾋﾟ～　　　　って

いえ　なにもここで大恥さらす必要もないんですけどね　
自分的には　そういえば何か言ってたような気もするけど

なんでパンなんやろ・・
小麦粉の在庫もちゃんとあるっていうのに　

というわけで　＝＝　前説ながっ！
　パン作ってみました　

セサミ（黒ごま）ブレッド


蛍光灯の光なので　白っぽくみえるけど　まぁいい感じにできたかな？
でも　側面が雑々してるみたいで　ちょっと・・気になる　

できたてをさっそく食べてみると（右の小さいパンね）・・　

表面はパリッ

中はふわ～っ

黒ごまが香ばしくって　おいしかったよ　

お昼ごパンはこれ！

前に作ったことあるのはフレッシュのオレンジを使ったオレンジブレッド
今日はオレンジピールを使ったオレンジブレッドを作ったよ

成形もパン型に入れて大きく作るんじゃなくて小型です
あんまり小型パンって作ったことないので練習しないとね
　いろんな形にしてみた



成形した後　発酵させたり焼いたりするから最後まで思ったとおりにちゃんとできるか心配だ　

焼き色を薄めにしたかったのは成功
でも・・成形には問題がいっぱい見つかった

まぁ　今日のところはふんわりできたから　　ってことで

いっただきま～す♪

ありがとうございました～♪

我が家のオープンガーデン最終日でした

今年はけっこう来てくださり　当日に草取りしながら待ってるような庭ですが　いろいろおしゃべりできて楽しかったです
これもひとえにフラワークラブさん（特にHuさま）のおかげ　　感謝です　o(_ _)o　ﾍﾟｺｯ

さて今日のお菓子は？

スノーボールクッキー

やぁ～　現物はまっ白いだけなんで
途中をお見せしちゃいます

　

柑橘類のピール入りと紅茶葉入りのクッキーを粉糖の中にころがしま～～す　

あ～　私もこれくらい白いお肌になりたいゎ　　

もひとつ　レーズンスコッチケーキ

　

　

これは前回も作ったんだけど　食べててな～んか違うなぁと思ったので再度挑戦しました

少しはよくなったかな？

っていうか・・　
レーズンとチョコが入ってるんだけど　前回チョコを半分の量しか入れてなかったことが判明しました　ヾ(_ _*)ﾊﾝｾｲ･･･

これを食べてくれたみなさま　　ごめんなさい　　
別にナマ焼けとかそういうんじゃないんですけど・・　　詰めがあまいんだよなぁ　
今日は　きっちり材料を準備して作ったからね　　

あいにく午後から雨が降ってきたけど　午前中に草取りもできたし　きてくださった方にお菓子もお渡しできたのでよかったぁ

私のお菓子はどないでしたでしょう？
お口に合いましたでしょうか？

　

しかし　レパートリーをもう少し増やさねばと思ってます
がんばろ～っと　　　

お昼ごパンはこれ！

今日は朝からパン作り♪
ちょうどお昼に焼き上がって　焼きたてパン食べましたよ

初チャレンジのロールタイプの総菜（？）パンです


う・うれし～　

なんか　ふんわりいい感じにできましたぁ
夫にも　おいしいねぇ～と好評でした　


レシピはアラカルトっていう名前なんだけど
玉ねぎとベーコンロールってことで・・　

見た目ではわからかもしれないけど・・・　

玉ねぎとベーコンをパン生地でロールケーキみたいに巻くときに　一緒に巻くのを粒マスタードにしたり　粗挽きコショウにしたり
トッピングをマヨネにしたり　チーズにしたり
その上をパセリにしたり　ｴﾙﾌﾞﾄﾞﾌﾟﾛﾊﾞﾝｽにしたりって
いろいろ組み合わせを変えたので　おもしろかった　

今まで　どーんと１個の大物作ることが多かったので　少し手のかかるこういうパンも焼いてみたいなって思ってます

今日のお菓子はこれ！

オープンガーデン日和でした～

うちの庭の場合　花が咲き乱れてるってわけでもないので参加しているのは・・
私が作ったお菓子を食べてみて～　　という変な（？）理由です
来てくれてありがとうって渡せば　要りませんそんなもの！　っていう人もいないでしょ　
でもフラワークラブ（主催してるｸﾞﾙｰﾌﾟ）さんに　注意される日がくるんじゃないかとひそかに心配していますぅ

　

レーズンスコッチケーキ

今月のパン教室で習いました
きれいにカットできた分は　とっととﾗｯﾋﾟﾝｸﾞしちゃってて　残り物で撮影　　

　

ホワイトチョコとクランベリーのクッキー

これは　どこかのお店で見て　自分が食べてみたかったので作りました
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟが小さかったので　あんまり存在感はなかったけどｸﾗﾝﾍﾞﾘｰはおいしかったな　

お客様が来なかったら　待ちぼうけでさみしいので助っ人（？）にパン友ロビンちゃんを召集　　
お茶しつつおしゃべりしてたらあっという間に時間がたって　おかげで楽しかったわ～
ありがとう　また来てね　　

おまけ

今　ほとんど花もないんだけど・・・



レモンです　

つぼみはピンク
開くと　花は白い
花が散ると　めしべの根元にプクッと赤ちゃんができてまして

これが　あのレモンちゃんに成長しま～す

食パン懲りずに作ってます

パン教室でした～　　
今日は基本のキ　食パンです

型にはめて作ればいいってもんじゃなくて
難しいんだな　これが・・・

先生に見ていただこうと　昨日作ってみました

はい　ここでいきなりクイズです　

　

作品A　
作品B　

先生に見せたのは　さてどちらでしょう？　

　そんなことどうでもいいですよね　┐(´-｀)┌　

教室で作ったパン

きゃい～ん

食パン（角食）が写ってるのこれ１枚やん

　

　なにはともあれ　習うたびに学ぶことのあるパン作り
奥が深いですねぇ～


でも作るのおもしろくなってきた　　おいしくできたら嬉しいしね　

波佐見焼でお皿を買ったので

さっそく使ってみようと思って　お菓子作ってみました

かなり久しぶりにチーズケーキを・・

　

ってケーキをアップにしたらお皿写ってないしぃ・・　　

これって丸いお皿じゃないのわかる？
全貌はまたいつか・・

でも～　　よもぎを入れた白玉だんごさん食べたかった気もする

オレンジブレッド

久々のパン作り
今日のお題は　オレンジ　です
なんでかっていうと　先日当てましたコレ

http://sibainumikan.cocolog-nifty.com/blog/2009/04/post-c9e0.html

ゼスターグレーダーの使い心地を試すため　

ちなみに輸入オレンジなので　粗塩でゴシゴシしてから洗って使ったよ

さてどうかしら・・・？


うわぁ～すごい！　

すごいっていうか
フワフワッと力も入れずに
オレンジ色の皮の表面だけきれいに削れていきました　　

 
　
　　　　　
　

よ～く見てみますか？
オレンジのほうも皮の白いとこは全然みえないでしょ？

　
使った後も宣伝文句通り
グレーダーをさ～っと水で流すだけで　きれいになりました
ストレスなし　　

さて　パンはどうかな？

パン生地を２本にわけてツイストにして食パン型に入れました

　なんかデコボコしてるみたいに見えるけど　けっこう均一な高さなんだよ　　

　

オレンジの皮の粒々がみえるでしょ　
オレンジの香りもふわ～っとするよ　

なにより　ふんわ～りやわらかくできた
　すっごくうれしい　

パン教室

最近とってもあったかく＝＝＝というか暑いくらいに＝＝なりました
そしてあっという間の１か月が過ぎました（パン教室は月に１回で～す）


甘ーいお菓子パンを作ったよ
パン屋さんとか行くと　つい手がでそうになるよね
作るのは簡単・・・・な～んて言っておきながら作ったことないんだけど　

　今日はパン作りを少しお見せしちゃいましょう～


　　　　　　　スイートロール


　

ロールケーキみたいにパンを成形して　輪切りにして並べる
くっつけて大きなパンにするんだ

発酵が終わって　バターソボロをどっさりトッピングしてからオーブンへ　

焼き上がりー

ちょっとカメラがパンに寄りすぎ？



フォンダン（白くみえてるもの）を全体にかけたところ
大型パンになってるけど　小さなパンの寄り集まりだから手でパッとはずせるよ　

　

こちらは同じ生地を１個１個別に仕上げるよ
　この天板に９個はきびしいけどね

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞです　

　

ふんわりおいしそうに焼けました

　

家族のみんな特に子どもたち！　　大喜びしそうなパンでしょ

明日の準備なの♪

4月になっちゃいました　　寒いけどね～
なんでもかんでも新年度の話題です

というわけで新年度第１弾　＝＝＝う～ん関係ないけど　

久しぶりにクッキー作ってみました

アーモンドチョコはいつもどーりおいしいさぁ　

　

ボーン型をどうしても使いたくて
作ってみたんだけど　粉糖をまぶすｽﾉｰﾎﾞｰﾙﾀｲﾌﾟのレシピだったので　粉糖をまぶさなかったらボケた味になっちゃいまして
でも粉糖まぶしたら　リアルな骨！になっちゃった～　　


でもね　そうするとちゃんと生地に混ぜ込んだ夏ミカンのピールのさわやかさがほんのり生きてくるから不思議だな

さて明日は　今年も団地で始まる　　オープンガーデンの日です
お天気はどうなんでしょう？
去年は一生懸命草取りしたけど　今年は・・・
明日お客様待ちをしながらやりたいと思います

(;´д｀)　ｴﾍﾍ…　かなりいい加減な庭師です

今日は晩ごパン

ひまわりパンのサンド

ひまわりの種が入ってるパンだよ
　小麦粉にライ麦をﾌﾟﾗｽして作ってみました


左端のは教室で作ったﾛｰｽﾊﾑ入りで～す
　

これも作ってみました
　　
　　

いちごロ～ル
ロールを失敗したと思ったけど　とりあえず形になっていた　　

パン教室

福岡では　桜の開花宣言　でました～～～
でも嵐のような風と雨も降る　冬に逆もどりしたような天気でしたよ

さてパン教室は　コーンブレッド

思いがけず手捏ねでパン生地を作る担当になっちゃってあせりつつ・・

さらに　。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡　超苦手な三つ編みだ～っ



うおーーーっ

いや・・　ﾊﾟﾝのできあがりに発する言葉じゃないやろ・・

途中　紆余曲折はあったものの　　このように自分でキレイな三つ編みができたのは　初めてです～　

パンもね　ｸﾘｰﾑｺｰﾝをたっぷり使って　すごくおいしいよ　
　

ｻｰﾋﾞｽﾒﾆｭｰはプラムケーキ 　

う～ん　なんでこんなにきめ細かく　ふんわりしっとりになるんやろか？

またもやイチゴづくしで・・

私がたまに実家に帰っても　なかなか会えない会社員している妹が　休日出勤続きで代休をとるって連絡してきた

久しぶりにケーキブッフェ行かない？　だって

もう～　断る理由なんかなーい　
ダイエットしなきゃいけない　なんて寝言は明日から言いましょ　

今日は
グランドハイアットのアロマーズです

こちらはランチブッフェとかがあるレストラン
今日はお隣のﾃｨｰﾙｰﾑ　ラ　テラスじゃないんだね　と思ったら
お店に入ってわかりました　

　中央のデザートのテーブルに人だかり・・
かなりな人気ぶりですもの

やっぱりおいしいものには　みんな目がないんだね　　

イチゴのデザートってことで　新鮮なイチゴがた～っぷり
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰやﾗｽﾞﾍﾞﾘｰもﾌﾚｯｼｭです

あまりきれいに撮れなかったけど　どれもとてもおいしくて大満足
さすがに食べられなかったけど　ｲﾁｺﾞ味のﾁｮｺﾚｰﾄﾌｧｳﾝﾃﾝやサラダ、ﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝにﾎﾟﾃﾄなどもありました
男性もけっこういらっしゃってました　

2時間しっかり　食べてしゃべって＝＝ほんと妹とこんなにしゃべったのは何年ぶり？って感じだったな
おまけに　ふたりしてキャナルシティーのなかにあるマッサージのお店にいって　日頃の疲れもし～っかりとって　なかなかよい一日でした　r(^ω^*)))　
　

　そうそう忘れずに　ｸﾞﾗﾝﾄﾞﾊｲｱｯﾄの地下にあるｽﾀｰﾙｳﾞｧﾝｼｽでお義姉さんへのﾎﾜｲﾄﾃﾞｰのお菓子を調達
ここは　ﾎﾃﾙﾒｲﾄﾞのﾊﾟﾝやお菓子のお店だけど　おいしいうえにお値段がお手頃で好きで～す

大福を作ってみました♪

季節がら　いちご大福　と言いたいところですが
くんせい教室は　９：００始まりなのでイチゴを朝調達するのは無理　
かといって朝採りイチゴがすぐ手に入るのに　昨日のイチゴを使うのも悔しいので　今日は　栗大福　にしてみました　栗も大好きだし　( ＾ω＾ )　


なかなかいい感じにできましたよ～　

でも栗がおさまり的にサカサマになってるような・・　ま　いっか　

実は　初めて作ったけど電子レンジなので超カンタン

最初手粉（かたくり粉）がうまく使えてなくて悪戦苦闘したけど　10個するうちに要領がわかってきました

レシピはいろんなところで見かけますが　白玉粉だけでなく上新粉をブレンドするレシピの方が作りやすい（生地が扱いやすい）らしいので　まだ作ったことがないけど・・って方は　ブレンドの方で作ってみてくださいね

いちごのケーキだよ♪

　お友だちのおうちに遊びに行ったよ～

かなり久しぶりにスポンジケーキを焼いてみたの
いちごのケーキの季節だよね
　

U君と　お誕生日のケーキみたいだねって
とっても喜んでくれました

よかった～　

でも生クリームのケーキを運ぶのって難しいな　

途中で片寄って　箱にクリームがﾍﾞﾁｬｯはイヤだったので横には塗らず　上の飾りもおうちに着いてから手伝ってもらったの

いや～　生クリームはもっとホイップしといてよかったみたい　反省　　　

夫も　いちごのケーキなら好きなので　生地をちょこっと分けて


カップケーキ作っておきました　

お昼ごパンはこれ！

久しぶりに　食パン　がまともにできた　

これを　ごく薄くスライスする

う～～ん　完璧　　

パンに挟めそうなものを冷蔵庫から　ゴソゴソ探し出す　

　

　えへへ　

ホットサンドだ～い　

ちなみに　このホットサンドメーカーも　　当選したもの
　　　　　　　対象商品のパッケージがグリーンだったので同じ色でできている　　(ﾟｍﾟ*)　ﾌﾟｯ

バレンタインデーなので・・

チョコレートを使ったパンを作ってみました～　

チョコレートブリオッシュ　と
パン　オ　ベベ　で～す　

ほんとは白い方だけのつもりだったんだけど　昨日の夜　急に晩ごはんいらないってヒマになったので冷蔵発酵で夜のうちから仕込みができるのを追加してみました　

最近レシピ整理をしてたら　習ったハズだけど覚えちゃいないパンがいろいろでてきて　とりあえず試しに作ってみようとチャレンジ中　

ﾁｮｺﾚｰﾄﾌﾞﾘｵｯｼｭは　パン生地にココアやらチョコレートが入ってるし　お砂糖も黒砂糖使って　そうとうリッチな材料（配合）なんだけど　ホイロ（発酵）が足りてなかったと思う　ちょっと残念ボリューム不足な仕上がりでした

おまけに　フンパツしてｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ乗せたら　粉糖のハートをジャマしてしまい　きっとこういうのを蛇足っていうのねぇ～と　　しょんぼり・・　

対しまして　べべちゃんの方は　なかなかいい感じ　
これは牛乳100%で作る　赤ちゃん（ベベ）のホッペみたいなフワフワ（ﾎﾟﾆｮﾎﾟﾆｮだと　ちょっと違うな　　）パンなのです
焼き色は　もう少し白くてもよかったかなぁ
2個くっついたみたいのは何も入ってないんだけど　丸いほうはチョコを包んでるよ


　しまった！　限りなくチョコがずれてるのを切ってしまった
　

今日は　朝ちょっと早起きをしてパンを作り　お昼前にお義父さんに　　お届けしました
あーっ！　　実家の父の分を忘れてました　残りから見つくろって届けよう　

夫は　自分のチョコレートの回収か！？　

30分くらい早起きしただけなのに　夕方になってやたら眠い
　みかんが私のバタバタぶりを　超おりこうさんにだま～って見ていたので　後からお散歩連れてってあげようと思ったけど　ちょこっと昼寝しよっかな
なんか　朝一番からチョコレートやらバターやらの匂いに包まれてお腹もへらないなぁ

パン教室

今日は　ホカホカの肉まん（と　あんまん）作りました～　

　

　
先日　自分で作ってみて　
うん　まぁいいんじゃないの？って思ってたんだけど
生地のふんわり感も違うし　
やっぱ　何回習っても上ってものがあって奥が深いﾃﾞｽ

気がつくとずいぶんパン教室に行ってるわけだけど
教室に行ってその場で焼きたてパン　　食べることが目的だったんで　
自分で家で作ろう♪　なんて全然思ってなかったからねぇ
先生がいろいろ教えてくださってるのに　ぼけーーっと聞き流して・・・

今日は　久しぶりにパン友といろいろ話して　反省というか
　いつも私って気づくの遅いよねって思うのでありました

インスタントものばやりの昨今ですが　こういう教室で会う方々はやっぱり家族のために子どものために　おいしいもの体にいいものを食べてもらいたい　食べさせたい！っていう気持ちがいっぱいあって　いろいろよい刺激をうけます＝＝＝＝　　きゃ～　まじめ調

私も言い訳せずに　少しづつでも成長しないとね　　　体重の成長（！？）はやたら早いんですけどねぇ　

ごはん党の夫にも　　食べて協力してもらわなくちゃ　　　　

チュイ～ルです☆

今日は祝日だっていうのに　くん製教室です
町の調理実習室であっているので　決められた日程で日祝など関係なく行われるのです
住民サービスといえば　そうなんだが・・・

うっかり忘れるとこでした
おやつは・・・　急に昨日晩ごはんいらなくなってヒマだったので作ってみました
簡単で目先のかわったもの　ってことで　

　　　　　チュイール

　

ラングドシャっていう感じの食感です

初めて作ったけど　いい感じにできたみたい　
ただ・・・・　オーブンから出したての超熱いクッキーを触らないといけないので（カーブさせるために）　ｱﾁ　ｱﾁ　ｱﾁﾁ～って全部はできなかったよぉ
　つまり平たいまま固まっちゃいました

　　　　　　　　　　　みんなどうやってるのかな？

ロールケーキ作ってみたよ♪

ロールケーキって　いつ作っただろ？
お菓子を作り始めたのは　中学生くらいからだけど　

基本のスポンジケーキとかが　意外とうまく作れなくてロールケーキもあんまり興味なかったかなぁ～
なんせ　あの頃はハンドミキサーなんてキカイはもってなくて　すべてが手作業でしたから・・・　　　　
（u＿u。)　　とーーーい昔のことじゃったぁ～　


パン教室で習ったのは　ジャムやマーマレードを巻くので　作りやすそうだからいつか作ろうと思ってたの
先日作った　柚子マーマレードを巻いてみた

へぇ～　生地のキメは粗そうに見えるけど　食べてみるとしっとり　
巻きがちょっとゆるめだけど　１回目ってことで少し練習しようっと

　

それに気づいたんだけど　生クリーム使わないロールケーキってできあがるの早かった

よ～し　お昼からお義母さんたちにお届けして　お茶しよー　　

ちなみに　この春はイチゴのケーキを作るぞ！　って思ってる
ここに書いて自分にﾌﾟﾚｯｼｬｰかけとこ　

お昼ごパンはこれ！

　毎日天気がパッとしませんねぇ　
日曜だってのに何の予定もないもので
洗濯しつつパン作ってみることに・・

そうなのパン友ロビンちゃんが作るロールパンは
ふんわりまぁるくておいしいんだよ

私はあんまり作らないんで　基本のき　ってことで
ちょっと初心にかえって取り組んでみました


ロールパン

どないでっしゃろ　　
今日はかなりよさげに見えますが・・　

成形のとき　生地をゆる～く巻いてるつもりなんだけど　まだまだふんわり巻いていいみたい　

でもテキトーに巻いて空気の層ができちゃうのもやだし・・
　塩梅がむずかしい


ロールパンって　スーパーで袋に入って売ってるのなんか買うとﾊﾟｸﾊﾟｸｯって食べちゃうんだけど　けっこう作るの大変なんだよ～　
（パン工場だと機械でロールしてるのかな？）　

できたてはパリーーンと見えるけど2時間くらいたつと　ちょっと優しげな姿になってきたよ

でも食べたら　目がつまった感じなんだよね　　

ロビンちゃん　いかがでしょう？

お昼ごパンできました～

　ちゃ～んと気づいてましたとも

年明けに初めて　　スーパーに行ったとき
夫が　焼きたてパン屋さんの店頭に並んでいた
ホカホカのホットドッグやハンバーガー　フライをサンドしたパンを
食べたそ～に　横目で見ていたこと


今年1回目のくん製教室のメニューがウインナーだったので　さっそくパンに使ってみたよ　

オニオンチーズロール


このウインナーは　教室始まって以来の（今までは豚肉１００％だったから）豚肉に牛肉をブレンドしたもの
味の違いはよくわからないけど　　おいしいには違いないのです　

画像だと　ちょっと白っぽくみえるけど　こんがりふんわりいい感じにできたんだよ　

ケチャップとマヨネの２色仕上げにしようと思ったら　ケチャップが入ってなかった～
パセリ散らしたらよかったね　今からやりましょ～

きょうりゅうのタマゴ！！

わたしが見つけたんだよ～　

っていうのは　もちろんｼﾞｮｰﾀﾞﾝで　

パンの表面にぬったﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
焼くと　怪しげなヒビ割れ模様になって・・・
w(ﾟoﾟ)w　お　お　おぉ～～～

それで先生のﾈｰﾐﾝｸﾞが恐竜の卵
　

なんだか突然じゃがいもが入ったパンが食べたくなってﾈ


先生に習ってたのを思い出して作ってみたの
ちなみに　ﾎﾟﾃﾄﾌｨﾘﾝｸﾞに入ってるのは　くん製教室で作ったﾛｰｽﾊﾑだよ　

オーブンの火加減がいつも強過ぎてたみたいなので　控え目にしたら　パンがふんわりといい感じにできました

　かなりうれしい！！　

ちっこいシフォンケーキ♪

今日は今年初めての　なのみでの　　パン作りへ
もちろん仲間のみんなは　とうの昔に仕事始めだったけどね

久しぶりに　みんなでワイワイ作業をして元気もらいました！

しかし冬場は特に乾燥しているので　パン作りにはよくない環境
仲間のみんなもがんばってはいるんだけど　おいしそうなパンにするのは難しい　　

明日はくんせい教室なので　午後からまじめにおやつ作りしたよ
　最近　ようやく物になってきた感のあるシフォンケーキ

持ち運びと食べやすさを考えて・・・

　

マフィンカップに入れてみました
お味は無難に　紅茶（ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）です

ちょっと生地を入れすぎたのか
すっごい膨れちゃったんだけど　シフォン型のようにひっくり返して冷ませないので　時間が経つとおとなしくなっちゃいました　

持っていく時　粉糖かけたほうが見た目がいいかなぁ～

ライ麦パンって好き♪

　白くてふんわりしたパンはもちろん好き
でも　粉にライ麦混ぜ込んだり
ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂやﾅｯﾂが生地に混ぜ込んであるのも好きだな
　

去年遊びに来てくれた友人が
パンやお菓子を作るなら使うんじゃない？って
ドライのイチジク（フィグ）を持ってきてくれた

真っ黒でカチコチのフィグ　
　うわ～～っ　使ったことないし・・使い方もわからない・・
先延ばしにしていたけど

フィグを使うレシピ探して使っちゃうことに　

クルミとフィグのライ麦ブレッド

　

わーい　いい感じにできました　
いいにおいだよ～

材料は在庫一掃って感じで　くるみの分量が足りなかったから　ﾏｶﾃﾞﾐｱﾅｯﾂやらｶｼｭｰﾅｯﾂやら全部かき集めて使い切り
これで　新鮮な材料買えるな　


こんなパンなら洋食メニューと合わせて晩ごはんにOKかな？
夫の場合　クリームチーズとかで酒のおつまみになるのかな？

パン教室

今年第1回目の教室は

　

ハードロール

本当のフランスパンは作るのとっても難しいけど
これなら　フランスパンに近い食感のパンがおうちでも作れるっていうレシピ

オーブンから出すと　パリパリッて音がして嬉しくなっちゃうできあがり　
右端の形が　ちょっとイビツだけど　

とっても香りのいいｷｬﾗｳｪｰｼｰﾄﾞが手に入ったからって　ﾌﾟﾗｽしてくださったので　ちょっとｴｽﾆｯｸな香りのおしゃれなパンになりました　

ﾃﾞｻﾞｰﾄﾒﾆｭｰは　スイートポテト
ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄﾌｨﾘﾝｸﾞのタルトです

見た目はシンプルだけど
ラム酒やﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽの香りがきいて
サツマイモを忘れる？できあがりなのです　

シフォンケーキだぁ～

エッグタルト作ったら　アパレイユ（プリン味のソースのとこね）に卵黄だけしか使わなかった
あらら・・　　予想外の卵白余り・・・

う～ん　　いかに無計画に生きてるかってことよね

しょうがない！　シフォンケーキいってみよーー！！


　

うっひょ～♪
なんかいい感じにできた
コーヒーシフォンケーキ　

と思うでしょ？

なぜに全貌が明らかにされないのか？
さも　オシャレ風に飾り付けられてるのか？


そ　・　れ　・　は　・・
型から外すの失敗して　ボロボロになってるからで～す　


やっぱり私って　　詰めがあまいねぇ～
今年は少し成長したいんだけど・・
できるかしら・・・

仕事始め・・・

年末から　な～んか食べたかったのが
シュークリームとかプリン
でもねぇ～　食べるのは1個か2個あればいいわけで・・
買っちゃおうかなぁ
でもお店にいくと　　う～ん　ま　いっかぁ～　

という訳で！？
今年1回目のお菓子は
　
タンタオというか
エッグタルト

この違いがわからないんだけど
単なる言語の違い？

サクッとしたパイのようなケースにプリン味のソースを流して焼いたもの
焼き立ては　ソースがﾌﾂﾌﾂｯとしてるんだけど・・　

冷めたらこんな感じ　


　

先生のレシピは甘さ控え目
夫も　おやつにパクパク食べてました　

これは数年前に習ったのに＝＝当時エッグタルトがはやってた＝＝今回初めて作ったよ　

みなさんは　どんな年末年始をすごされたのかな！？
すでにお仕事始まってる方　明日から仕事って方　今年もいろいろと厳しい年になりそうだけど＝＝これは仕事してる人に限らず主婦だって同じ！！＝＝
体を大切に　元気に1年すごしたいですね　

クリスマスケーキ

夫は甘いものが　実は苦手・・
晩ごはんの後にケーキとかって　かなり厳しいらしい

そこで今日　おいしいケーキでも買いにいこうか！？　だって
で　ケーキを食べるためにお昼はお餅1個だけにした訳だ・・

2個づつ選ぼう！
と言って　選んだらどちらも栗とイチゴだった

このお店はカルピスブランドの生クリームを使ってるって
おいしいし　こってりしてなくて食べやすい

今日はクリスマスケーキで忙しいから喫茶コーナーはお休みだった　

おいしいケーキを食べれたから文句はいわないけど　私はケーキ作らなくていいってことなんですね・・ふ～ん　

リベンジならず・・・

パンを作るときは食パン型に入れたり　大型パンにしちゃう
二人だと一度に食べ終わらないので　冷凍保存するんだけど　小型パンだとおさまり悪くて～　

でも型に入れて作るとボロがでちゃうんですねぇ

こんなにツヤツヤで一見合格に見えるものがB級品だなんて
　　　は～～っ

今月登場してないけど　パンは作ってたよ
でも　角食（パンドミー）も先週のレーズンブレッドも撃沈・・

今日こそは！と思ったのに　

レーズンブレッド

　

レーズンがたりなくて　カレンツも混ぜました
砂糖は上白糖でなく黒糖を使っています　

切って食べるとけっこうふわ～ってしてるんだけどなぁ　　

パンを切るのに使っているのはWENGERのナイフ
この切れ味は完璧ですよー

パン教室

クリスマスのパン

シュトーレン　＝＝本物レシピよりふんわりのパンに近い仕上がりだとか・・

　

おっかなびっくりで成形したけど
みんなから　ふっくらきれいにできたね！って
お褒めの言葉をいただいて
　とってもうれしかったわ♪　

そして先生のデモによる
パンで作ったクリスマスリース


　

あいかわらず美しいラインでございます

考えたくもない５本編みだわ
シュトーレンはのばした生地を半分こにするだけだもんね　

お菓子屋さんになれるかな？

お給料日前の３連休なんて最悪～
今日は　家にこもって朝から大忙し作戦！？

ほんとは昨日の夜　仕込みをしとくハズだったんだけど・・
忘れてました～

　

プチケーキ

紅玉リンゴ　と　チョコ


　

左
ｽﾉｰﾎﾞｰﾙｸｯｷｰ　紅茶

右
ﾙｼｱﾝｸｯｷｰ　くるみ

粉糖で白くお化粧する前に・・
だって　ただのまっ白ｸｯｷｰになっちゃうもん
　
　

アイスボックスクッキー

ｱｰﾓﾝﾄﾞﾁｮｺ　と　はちみつｼﾞﾝｼﾞｬｰ　

明日は　この１年近くサポーターとして　アンケート回答や会議、取材など経験させてくれた情報紙の最後の会議があるのです

編集部は　ほとんど女性なので食べてくれるんじゃないかという期待を込めて　感謝の気持ちを表してみました～　


　たぶん　ちゃんとできてると思うんですが・・・

クッキー 新作に挑戦♪

楽しみにしている友人とのランチ会

あれ！？　お菓子を作るの久し振りだったかな？
私が大ファンのシナモンさんのブログで公開してくれてる
レシピで作ったよ　



りんごのジュエルクッキー

皮をつけたままの　　を使うので　ほんのりピンクになってきれいでしょ？
ステキな色合いが宝石みたいで　この名まえをつけたんだって

ソフトクッキーって感じだけど　これで正解なのかな・・
でも　おいしかったよ

アーモンドチョコクッキー

アーモンドをザク切りにしてるので　これまたおいしい！　
　私の好きなクッキー

2008 文化祭

　
午前中に行ってみると　たくさんの方が見学に来られていて嬉しくなっちゃいました　

反省会のときに自治会長さんが言われてたんだけど　200人くらいのお客様で去年より多かったそうです

実は思い切って　くんせい教室の先生にも宣伝して見に来てもらったの
ちゃ～んとほめてもらったり　いろいろアドバイスもらったり・・
えへへ　よかったです　　　　
　

グループ参加の方々のパン

　

みんな５つ編みのパンのリース（乾燥焼きしてﾗｯｶｰ仕上げし、保存性を持たせたもの）に　リボンで飾り付けをしてるんだけど　ひとりづつ個性的で同じものはないのです
　

個人参加の方のパン


　

パンで作ったバスケットにミニチュアパン

これらは全部食べられるんだそうです　

　一口にパンといっても　ほんとにいろんな種類のパンがありますよね　

パン（作品）の搬入終了！

　いよいよ明日から２日間の文化祭

今日の午後は公民館で　会場づくりのお手伝いやら作品搬入やらバタバタしておりました
うちから１分くらいなので　助かります＝＝＝っていうか　そうじゃなかったら参加してないような気がする

今回のパンはこちら

　

クリスマスリース
飾るだけじゃなく食べられるんだよ　

パンがメインなのでリボンとアイビーは気持ちだけね　

アイシングとアラザン（銀の粒）がコロリ～ンと落ちて　がっくし・・
　

今年もでました　動物編　
　

ジンジャーブレッドのテディベア

クリスマスにはジンジャークッキーってことで　一応ショウガ風味のパンにしてみました　

　
しかし　パン教室をなさってる方の
グループ参加作品も　クリスマスリースだったので＝＝＝やっぱ時期的に考えることは一緒ってことでしょうか？
そちらは　工芸色のつよい飾りパンなので食べられはしないんだけど
次回　写真を撮ってきますのでお楽しみに　　

そして今回一緒に参加してくれたパン友の作品は


　

ランチョンマットくらいのボードに小さな飾りパンを　いろいろのっけた
Welcome board

う～ん　かわいくっていい感じだね　

クロワッサン・・再び

昨日のパン教室　できたてをお持ち帰りはもちろんでしたが
想定外のおみやげもあったのです
最後に作り方を教えてくださった　できたてのパン生地

　家に帰って作るの～？　そんなの聞いてないし・・困ったけど　

冷蔵庫でじっくり発酵させて

バターの折り込みして

成形して

また発酵させて

オーブンで焼いて
　

　

感動しちゃいました　

自分でクロワッサンが作れたなんて　゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。


奥のツブツブしてるのは　生地の端っこで作ったおまけの
クイニーアマン風で～す

クロワッサンできました～！

一日講座でパン教室があって　会場が近くだったので参加しました

でもね　ただでさえ難しいクロワッサンに　見たこともない天然酵母ですって
う～～ん　ハードル高いなぁ

という訳で　天然酵母に目覚めたパン友お誘いしてみました

 

うわぁ～～　できたよ　

クロワッサンらしい層もちゃんとできてて
サクッサク　で中はふんわりぃ～　

今日は　ペアで作業をする段取りになってたから　友達と来てよかったな

粉糖がかかってるのは　マロンデニッシュ
先生手作りのマロンクリームや渋皮煮をトッピング
お隣のは　アプリコットデニッシュ
この二つは　仕上げにいろんな作業をしたから　おしゃれだけど　めっちゃ大変だった


試食では　先生手作りの　おいしいオニオンスープもいただいたし
そうだ　天然酵母で作ったパン生地も持って帰ったんだ・・
明日作んないと・・　　できるのかな～　ちょっと心配です　

パン作ってました～☆

前に買ってみたパン用のコーヒー味のシート
ちょこちょこ使ってても　ちっともなくならないので残りを使い切る！


　

うずまき　　パンできましたぁ　
　

いろんな型に入れてみた
これはパン教室でならったわけではなく
レシピを検索して作ったんだけど・・

　どうなんだろうね　出来としては

パンはともかく　シートがダマダマになっちゃった


こんなパン　お店で売ってるでしょ？
お店のは　きれいなシマシマ模様になってる

　

シートを　ダマにならずに均一にのばすって難しかった　

新しいパンにチャレンジ♪

パン教室の先生がコーヒーケーキ作りで残った材料を分けてくれた

オレンジピールやレモンピール　　　
ドレンチェリー　に　レーズン　それからクルミ

コーヒーケーキの出来上がり写真見ただけじゃ
こんなにいろいろ入ってるって　わかんなかったでしょ？　

さてと　せっかくなんで作ったことないにチャレンジしてみよう　


　パン　オ　セイグル　レザン　

　

セイグルっていうのは　ライ麦
ブロッケンっていう全粒粉タイプを小麦粉に混ぜてパン生地を作った　

じゃあレザンは？　っていうと
レーズンで～す
だけどレシピじゃ　レーズンとクルミが入ってるけどね
表面がいまいちキレイじゃなかったかな・・　

　

今日はオレンジピール・レモンピール
レーズン・カレンズ・クルミが入ってるよ～

お店で買ったら高いよ～　( ＾ω＾ )　

　薄くスライスして　そのままでもおいしかったけど
クリームチーズを塗って食べた　♪

パン教室

今日はコーヒータイムに食べられるような
お菓子がわりになるような　リッチなパン

コーヒーケーキ 　＝＝という名前だけど　　パンです　　　　　コーヒー味でもありませんよぉ～

　

これって3種類の成形をしたパンを　１つのお皿に入れて焼いたの

でも～～～
　最後にゴージャスなトッピングをするからパンの形なんかわかりゃしない・・　

トッピングをする前の段階で写真とらなきゃいけなかったねぇ　

おまけに私の（右ね）はオーブンの端っこで焦げてるし
名誉のために言い張りますが　　
　焦げたのは私のせいじゃなくオーブンのせいなんだからね　

コーヒー味って好きなの・・

この前　製菓製パン材料のお店で　　コーヒーシートっていうのを買ってみた
パン生地にサンドして成形すると　しましまパンができるよ

なのみのパン作りでも材料費の高騰の中　バリエーションをつけるために　いろんな味のシートを活用したりしてる

いろいろ成形の仕方があるんだけど　考えなしに取りかかったので　今日はこんな感じで


　

う～ん食べたとき　もっとフワ～ッっていう感じがほしいんだけど・・


発酵ってむつかしいね　　

今日は夏の前から発注していた　　庭木の剪定にやっと来てくれた
雑木林化していた庭がスッキリしたと同時に雑草が目立つ目立つ
今月末は団地の草取りもあるし　　　ちょっと庭の草取りがんばらないと・・・

くり・クリ・栗～♪

昨日は夫が出張になったので　ほんとに栗三昧の一日をすごしたよ　


ちなみに二日の晩ごはんは
当然のことながら　栗ごはん
いつもは　栗は大きなままでゴロゴロなんだけど
今回は小さく切って　しめじも入れて
薄味で炊いてみました　

　

　栗の渋皮煮　

やることがいっぱいで集中力が続かなかった
渋皮がけっこう破れちゃった・・　

　

固茹でにしてあった栗はむいてから甘煮にしてみました　

でも　これってパクパク食べる以外にどうやって食べよう・・
手間ひま掛かってるのに　
なにかおススメの食べ方ってあります？
　

最後は
栗をしっかり茹でて
半分に切って　スプーンでほじほじ
これって何年ぶり・・いや○十年ぶり！？
１kgって　。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡　　やってもやっても終わらない・・
というわけで　昨日は夜中までかかって栗まみれになって終了　　

関西に住んでた時　今の季節に栗の産地　丹波篠山の栗おはぎっていうのを食べて
めっちゃおいしくて　また食べたいなぁ～って思ってた

　

作ってみた！！　

このレシピは砂糖はごくわずかで　火にかけて練ったりしないので餡としては簡単だったよ
簡単にいうと　素朴な栗きんとんでもち米のおだんごをくるんでるっていう感じ　　

こし餡のおはぎ作りは母の手伝いで作ったことあるけど
これは餡がけっこう　ホロホロしてるので難しかったなぁ～
ご飯をくるんで茶巾絞りみたいにしてみた　

めずらしいかな～？って思って　それぞれの両親に持って行ってみたよ
さて　もう少し栗は残ってる　
もったいないので　　眺めて楽しむかな　

ようこそ お茶の時間です♪

　いらっしゃいませ～　　

がんばって作ったよ
Nちゃん一家も　と～っても喜んでくれてヨカッタ


Nちゃんとは1年ぶりの再会だったんだけど　子どもたちは2年ぶりくらい　すっごく大きくなっていて17歳になったお姉ちゃんには　とうとう身長追い越されちゃいました　

シフォンケーキは景気よく膨らんでくれて喜んじゃったんだけど　型から出したら底に大きな空気穴があって　ちょっとがっくり　でも食感はよくてホッとしました　

食べきれなかった分はお持ち帰りしてもらったんだけど　
実は今朝　パンも作ってたんだ
ウォルナッツブレッド 　

りんごのタルトは余った生地で作った小ぶりなのを２個　

せっかく作るんだもの　誰かに食べてほしい
できたら　おいしいね！って言ってもらいたい
でも　なかなかそんな機会はないよ
私なんかより上手な人はいっぱいしるし　パン作りを習ってる人も多いんだもの
だから今日なんか　かなりはりきっちゃいました　

　

でも　いくらなんでも多すぎると思うでしょ？
Nちゃんお泊りしているのは友達のうちで総勢１０人なの
子どもが全部で６人だからきっとペロリだと思います　

明日のおやつはタルトレット♪

先日フルーツタルトを習ったので忘れないうちに練習です
でも　くんせい教室に持っていくのでフレッシュフルーツのトッピングというわけにはいかないの

　

　りんごのシロップ煮をのせてみました
７cmのタルトレット型＝＝＝数年前に買って初めて使ったよ　

乾燥防止のナパージュにﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑは色がきつすぎるかな～？


　

生地が残ったので　これもできました
１２cmのタルト型で・・　

しかし今日は蒸し暑かったので　狭いキッチンでオーブンフル稼働させると地獄の暑さになるんだよねぇ～
バターたっぷりの生地はだれるし・・
かなり苦戦しましたが　初めてつくってにしちゃぁ　いい感じではないかと・・

スコーンを作ってみた♪

一度作りたいなと思っていたスコーン
今日やっと重い腰をあげた

っていうのも　中沢のクロテッドクリーム　っていうのを
手に入れたから　

　

コーヒーとくるみのスコーン

お隣さん手作りのブラックベリーのジャム
お庭で大豊作だったんですって
これはかなりおいしい！
クロテッドクリームは　てんこもりでやや上品さに欠ける画像となりました　

外はサクッ　中はふんわり
初めてにしては　いい感じにできたかも

しかし　温かいうちにいただく　と書いてあるレシピ
明日食べるとどうなるんやろ？
ちと　心配です　　

材料の都合で　もう1品作ることに　

コロコロクッキー（ｽﾉｰﾎﾞｰﾙｸｯｷｰ）
レモンピール入りです

さわやかなお味はいいんだけど　若干焼きすぎたのかも　食感がサクッとしてません　残念　　

フルーツタルトできましたー！！

　うわぁ～～

いつかは作ってみたかったの　
感動です


飾りつけは先生やお店のように上手にはできないけどできあがってみると　なんか・・・それなり？　

っていっても・・・
自分でイチから作ったわけではありませ～ん　

今日は製菓製パン材料のお店　CUOCA（クオカ）の　２階にあるキッチンスタジオでのお菓子教室に参加したのです

先生は　プロの山口先生
ありがとうございました　


今日の実習は限定６人　狭き門だったのよ
お店には何回か行ったことあるけど　キッチンに入るのは初めてだったので　どんな実習かな？って　ドキドキしてたんだけど　洗いものとか片付けとかはしなくてよくて　お姫様状態（？）でつくれたので　かなり楽しかったです＝＝TVの料理番組みたい　

できたてだよ
直径は１４cm
このまま　お持ち帰りします

先生が作ってくださった試食用のタルトレット



中はこんな風
実は　クレームダマンドの部分にピスタチオペーストが入っていて　ほんのりグリーンの色と風味が増したぜいたくなものなんだ


先生のタルト

　やっぱ立体的で美しい～　

晩ごはんは　かなり控えめにしてタルト食べました
おいしかった～

これで安心せずに　ぜひ自分で作ってくださいねっ！　て
そうなんだよね・・
そうなんだよね・・
一度は作ってみなくちゃね　　

ネットショップでお買い物

するのが好きなのは・・・妹です　

で、その世界には市販されない限定品とか　市販前のテスト販売みたいなものもあるようで

今回のおすそわけは　コチラ


　

　Cheeza

まだ市販されてないよ
との　ふれこみであります

おつまみにいいよ～
ですって

袋をみてると乾パンみたいなものかしら？って思ったんだけど
実物はこんな感じ　

パリリンッとしてて食べやすく　
チーズ味と塩味が効いているので　
たしかにお酒のつまみにかなりよさそうです

さすが妹のチョイスやね

クリームパン作ったよ

昨日のシフォンケーキのでき
今までのなかで一番良かった

フワワ～ンっていう感じが　今までなかったので　　かなりうれしい
さて・・・　シフォンケーキつくると卵黄が残っちゃうんだよね

今までは　卵焼きとがフレンチトーストとか適当に使ってたんだけど
なんか　シュークリーム食べたいなぁ　と思って
カスタードクリーム作りました

でも　途中で方向転換しちゃいました～　

うーーん
考えてみるとクリームパンを作ったのは初めてかもしれない

以前習った先生は　閉じ目をきっちり押さえて作られたんだけど
　今度の先生は　パカッと上から生地をかぶせるようにして　チャッチャと作られるので　野球のグローブみたいに　みえるんだけど・・

これって　単に私のパカッが雑だからかなぁ～

気分転換に♪

最近家にこもりっぱなしだった　

みかんのことや　パソコンのことや・・

第一　出かけるのがすべて車なのでガソリン使わないようにとか　

　次期総理は仕事を途中でほっぽり出すような人でないことを祈るわ　！

なので今日は　たまには違うこともしなきゃねってことで
シフォンケーキを焼いてみた

ほんとは久しぶりにパンでも作らなきゃって思ったんだけど
なんかそこまでは　がんばれなかった　

　

今までの数々の失敗
シフォンの達人Mちゃんの教え
一生懸命思い出しながら作ったよ

うわっ　なんかいい感じ　
紅茶のシフォンケーキです

さわったら　フワンフワンしてる
今回は表面には穴があいてないけど　中はどうなってるかなぁ～
　切ってみるまでハラハラです

少しでも上達してるといいのだけど・・・

パン作りは楽しいけれど・・

お昼過ぎまで運転ボランティアで　　リフトカー運転したりしてがんばったので
帰ってからは　ご褒美にエアコン入れてパン作ったよ　


ウォルナッツブレッド

同じサイズのパンのはずなんだけど
大小があるような・・
　ま　なんとかよさげな雰囲気ってことで　　

昨日は自分的ノーマイカーデー（ガソリンすごい値段だな～）家でゴソゴソしてたんだけど
もちろんエアコンなしでね・・

辛かった　　机の前に座っても全然仕事がはかどらなかった
もちろんパン作ろうなんてぜ～んぜん思えなかった　

今日は　エアコン入れてたけど　キッチンはものすごく暑くて　
うちは独立型っていうのか　壁で居間（ダイニング）と仕切られてるの

オープン型とかアイランド型とかは　熱気がこもるってことはないですか？
まさか　部屋全体が冷えにくくなるとか・・
換気扇が真上にあるから大丈夫なのかな？

モデルキッチンとかリフォーム例とか見るの好きなんだけど
どんなキッチンが使い勝手がよくて快適なんだろう　　って
いつも思う

キッチンが暑いのいやだーーー

ロールケーキ作ってみました

昨日の教室でちょっと思うところありまして
　さっそく作ってみましたよ

マーマレードはなかったのでイチゴジャムを使ったけど・・

　

　んふふふ～
なんか順調にできたみたい　

ただ今日のところは泡立ての後の
粉の混ぜ込みに問題が残りました
次回はもっとていねいにして
キメの細かい均一な生地をめざすぞー

パン教室

ウォルナッツブレッド

　

これは先生作
当然といえば当然ですが・・
パリッとおいしそうな姿　　　

こちらが私

　大好きなパンだけど　なかなか先生のようにはいかないねぇ
　

サービスメニューはロールケーキ

お菓子作るのは好きなくせに自分で作るとどうもおいしくできていない気がする　

卵を泡立てる作業に問題ありとみた
今日は立候補して実習担当です

　まずは泡立て完了時の卵のボリュームだね～

ロール作業は交代して　キレイに巻いてくれました

おっきめコーンブレッド

　

週末用のパンに作ったんだけど
今回はいつものサイズより大きくした

小麦粉５００ｇ　全部で１４個

暑くなってきたので　パンの発酵も早く　
今までの　ながらパン作りは＝＝＝私は洗濯しながらパンを作ったりしてるので・・
タイマーの音に呼びつけられつつ大変だったよ～

昨日のランチ会にできたてを持っていき　みんなにおみやげにしてもらったってわけ
粒コーンがたくさん入るので成形でコーンを中に閉じ込めとくのが　ちょっと大変だったけど 大きな失敗もなく＝＝高い材料をムダにしなくて＝＝よかったぁ～

お昼ごパン

　

パンドミーを薄くスライスして
かるくトーストしてから
粒マスタードを塗って
くんせい教室のビアーシンケンをサンド

他はあり合せのものを一緒に 　

　

　パンドミー　をオーブンから出すと
表面がパリパリッて音をたてる
うれしい瞬間だ

おみやげにいかが？

いかがですか？

かわいいでしょう　

お気づきになりましたか？
これは和菓子です　

中央区谷　九州大学六本松キャンパス横
和菓子処　吉蔵（きちぞう）

季節の定番和菓子もいろいろあって　丁寧なお仕事ぶりがうかがえるものばかりでしたよ　

こちらは夫の札幌出張のおみやげ

六花亭
霜だたみ

このお店　包装紙もセンスいいよね
霜ばしらを踏んだ　サクサクという音が聞こえてきそう　
　

パイにサンドされたカプチーノクリームがさっぱりしていておいしかったよ

見た目パイは普通かな？って思ったんだけど　軽～くサクサクでやっぱり六花亭はおいしいね！
　

残念ながら　リクエストしたお菓子（チーズ＆ビスケット）は製造中止になっちゃったみたい
http://sibainumikan.cocolog-nifty.com/blog/2007/06/post_3eef.html

メロンパンってむずかしい・・

梅雨の晴れ間　　今日は洗濯日和ってんで朝からせっせと・・
出かける予定もないので　　も作っちゃおう

メロンパン＝＝今日は全部ゴマ入りクッキーだ
　

うーーん　パン生地はうまくいったんだけど
クッキー生地をかぶせて　その後発酵させると　ズレちゃうんだよね

　もちろん写真に撮る時は　みえないようにセッティングしてますから

お店で売ってるのみたいに　きちんとまっすぐクッキーが被るように作りたい

パンはふんわりしてるしさ
食べれば味は一緒なんだけど・・・

うーーーん　納得いかない
上手になりたいなぁ　

パン教室

今月の　　はこれ

みんな大好きメロンパン

天板に９個っていうのは　ムリがあるんだよぉ～
　パンがおしくらまんじゅうしてかわいそうだったね


こちらはクリームパン

ぷっくりかわいくできました
カスタードがおいしいよ　　

梅雨に入ったらしいのに　今日はお天気いい上にサワヤカだったので　午前中に家でメロンパンを練習しました

　でも　自分では一生懸命やってるつもりなのに　うろ覚え＆レシピ適当に読み飛ばしが得意　の私は作り始めてからあれ？これからどうするんだっけ！？みたいなポカがよくあるんですよねぇ

今日もしっかりミスをして　教室で確認すること！の課題をみつけたのでした

ちょっと遊んで（失敗するワリには・・）クッキー生地に黒ゴマを混ぜてみました～

健康は大事なんで　　香ばしくてgoodよ～

ちょっとは進歩してるかな？

木曜に一緒にお出かけしたMちゃんはシフォンケーキの達人だったことを思い出して　車の中で作り方のコツを根掘り葉掘りきいたのですー　

Mちゃんったら　えーー　泡立てるだけだから簡単だよぉ～って
前もそういってたんだけど　それで失敗する私にとっては簡単じゃぁないんだよねぇ　

というわけで　質問攻めの成果です

　

　　　
コーヒーシフォンケーキ

おーーー
うまくいったよ　

　でもね　そうそう完璧にはね・・
何がよくて　何が悪かったのか・・・・・・・

実は　これの裏っ側は型から出したとき大穴あいてたし、中にも大きな穴がいっぱいあいてたとさ　

まぁ　すこしずつでも進歩することが大事だよね　

チャーシュー饅ってことで・・

　

明日は楽しみな　くんせい教室で～す

　おやつは何にしようかな
毎回　たいしたレベルじゃない手作りもどうかな～？＝＝＝だってグループのみなさん　お料理上手みたいだし・・

買っちゃおうかなって思ったんだけど　ふとひらめいて作ることにしたんだよ

材料は　前回作った焼き豚を使って　
味付けは　ネットで調べて
皮は　パン教室でならったぶた饅用ので

パンみたいに発酵に時間かかったりしないので　意外と早くできたけど
包み方は　イマイチ・・というより失格！って感じ　ほとんどパックリ開いちゃいました　
この時のほうがマシだったな～http://sibainumikan.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/post_4feb.html

せっかく作ったから　持っていこうと思うけど
こんなの出したら　引きまくりかしら　

あ、でもね包み方の要領はわかってきたから私なりに収穫はあったのよ♪

ベーグルを作ってみた

昨日は一日ダラダラしていて　何もする気がしなくて・・

よし！　今日は朝からパンを作ってお昼に食べよう！と決めていた

でも～　どのパンを作る？
レシピをパラパラ～っとめくって目に留まったのね　ベーグルが

ベーグルはおいしいんだけど
オーブンで焼く前に　お湯で茹でたりするのが面倒かな～って思ってた

でもパン教室のＳ先生も　パン友ロビンちゃんも
面倒じゃないよ　よく作るよって言ってた　
う～～～ん　そうなの？

今日はお天気も悪くなるって言ってるし・・
思い切って一度作ってみよう　なんか材料もシンプルだし

おっかなびっくりで取り掛かりましたが
パン生地も扱いやすいし　ふんふん

　

どうでしょう？

　1回目は　ぜったい失敗しそうって不安だったけど
けっこういい感じにできたみたいです　

　

　
うれしくって　お野菜とか具材をいっぱい用意してベーグルサンド
にしました　
これは定番っぽいんだけど
サーモンとスライス玉ねぎ（サラ玉ちゃんだよ～ん）
サーモンとクリームチーズ　

ベーグルがもっちり・ぷりっとしてて
夫にかなり好評でした　
うんうん　この食感いーですﾈ


今まで　あんまりパン作りとかしてなかったし　作るとしても同じようなものだったけど・・
パン友ロビンちゃんが　いろいろ新しいパンを楽しそうに作ってるのを見て　私もやってみようって　あれこれチャレンジ始めたよ
ロビンちゃんには感謝だなぁ～　
ちなみに彼女の新作は（焼いたのは2回目らしい）　フランスパンのバケットだよ

パン デ バレンシア

前回　思ったよりいい感じにできたので再びチャレンジです　

カスタードクリームと
オレンジの皮のシロップ煮のかわりに今日使ったのは　
前回の残り　志摩町に行ったとき買った　工房西の奥様　手作り甘夏マーマレード（シロップ煮に近い）　＋
自分で作った　夏みかんマーマレード
いつもは汁ダクで普通にマーマレードっぽく仕上げるんだけど　シロップ煮って感じにすると使いやすいのがわかったので　ジュースは　少なめで作っておいたもの
ちょっと作り方が雑だったかなぁ　渋みが残ってたかも・・

なんかびっくりです～　
この前のできあがりより　ひとまわり大きくなりました

　うわっ　おいしそうじゃーん

でも・・中央部分の焼き色が薄いような気がするけど大丈夫なのかなぁ
ケーキだと竹串とかさして　チェックできるのにパンってわかんないよ
　うーーーん　切ってたしかめたい！
という気持ちを抑えて　ＫちゃんとＳちゃんにプレゼントだ～　

食べてみてどうだったかしら

そうそう　アーモンドスライスってなにげに振り掛ければいいと思ってたけど
おいしそうにみえるには　なんかコツがいるんじゃないかと　ふと思ってしまいました

今日のパンは・・？

今日は　のんびり　　パンを焼くことにした

オレンジブレッド

今回は　三つ編みも無事にできたようだし
ボリュームも均一に仕上がっているようで
　　ホッ

パン生地には
オレンジの皮のすりおろし
実とジュースも入っているよ

オーブンから　オレンジのいい匂いがしてきた　　

先週から出かける用事が多くて　久しぶりに家でのんびりできたので
パン以外は何にもしないぞ！＝＝晩ご飯もいらないって言われたし＝＝と思っていたのに
午後からちょっとだけのつもりで花の苗を見に行ったら　結局買っちゃって
またまた草取りやら　植え替えやらしてしまった　
日曜日は　団地内の草取りがあるなぁ～

お茶タイムは・・

明日は　くんせい教室　でーす
下準備したお肉の解凍もちゃんとやったし　準備万端！？
お茶タイムのお菓子には　フルーツケーキを昨日焼いておきました

　

以前は　フルーツがかたよったり　ケーキ自体が重たい仕上がりになってたような気がするけど　今度のパン教室の先生のやり方ならってから少しマシになってきたようです

ハンドミキサーでガーーッと仕上げるんですよ
初めて見たときは　えーーーっ！　と思ったけど・・・

パン教室

お久しぶり～って感じのパン教室
習ったレシピは　２回目の

オレンジブレッド

見た目じゃわかんないけど
オレンジのすりおろした皮とジュースに実も小さく切って混ぜ込んであるので　とっても香りのよいパンです

私たちのグループは　成形がイマイチになっちゃいましたが・・　

おれんじDay

志摩町ではＧＷに　志摩の五月　というイベントをしている

工房やギャラリー　お食事ができるお店がいろいろあるので　それらをのんびりとまわったりするのがオススメ
実は　あんまり回ったことはないんだけど

好きなのは　　工房　西　という家具作りをされてる方のところ

奥様手作りの甘夏マーマレードができていました
やわらかくて　甘さ控えめで　あまり汁っぽくない仕上がりにピンとくるものがありまして・・・　

パン　デ　バレンシア

オレンジのシロップ煮と　ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを巻き込んで作るんだけど　

甘夏とﾁｰｽﾞｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑで作ってみました～
　

　昨日　　ほんとはハイジのﾁｰｽﾞｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ作ろうと思ってたんだも～ん　

そして今日は　オレンジの皮とジュースを使った

オレンジブレッド

金曜日の　　教室の予習にと思ったんだけど
たぶん水分量まちがってるし　編み方も失敗してる


あ～あ　ＧＷも終わっちゃいますね　

私はパン作り！

今年のＧＷはカレンダー通りのブツ切り休暇
普通な日を過ごしてますよ

午後からは　パンでもつくろっかな～って

ほんとはね　しなきゃいけないコトはいっぱいある
衣替えもね・・・　
あっちこっちの整理整頓もね・・・　


今日は久しぶりにくるみとレーズンパン

ところが　生地がすごーーく柔らかくて　成形なんて難しそう
しょうがないんで　ワンローフにまとめてパン型にヨロシク！！

あ～よかった
なんとか普通に焼き上がりました
ただキメは均一ではなかったです

ほんとパンって　奥が深いなぁ


晩ご飯の時間にピッタリ間に合った　今晩は洋食だよ～ん
相島産（？）の元気なアサリでクラムチャウダーも作ってみました
うーーん　これはイマイチなできあがり＝＝＝　　私の技術不足です

シアトルで食べた　おいしいクラムチャウダーまた食べたい　
　１年たつのは早いねぇ～

白パンを作りたかった・・！？

　
　

ハイジのチーズクリームパン

ハイジの白パンってあるでしょう？
真っ白く焼き上げるパンのレシピだったんだけど　なんせ初挑戦だったので・・
こんがり焼き色がついちゃった　

これでも　いつものパンよりは色がうすいんだけどぉ～

このパンは　パン友ロビンちゃんが作ってたの　
彼女は近所のおうちで毎週一日だけオープンしているギャラリーに　朝焼きたての手作りパンを出してるんだ　すごいでしょ！

先週食べて　カワイイし　チーズクリームがおいしかったので　レシピを検索して見つけたんです


ロビンちゃんへ
チーズクリームとパンの焼成は　同じレシピだけど（e-の？）
白パンは　パンダパンの先生のレシピを使ってみました


ところで・・・・
出来上がったのは夜中の２時！
いつもだったら　冷まして冷凍保存するんだけど
そんな時間はないので
そのままビニール袋に入れて　今朝まで置いてました

えへっ　
でも　フワッとしてるみたい
白くできてれば　も少しやわらか食感も増したかも

　このクリームは簡単だったし　味も好評でした♪

キッチンにこもって・・・

今年は　実家の夏みかんが収穫できそうだから　マーマレード作ろうと思ってて
イチゴは買わないつもりだったのに・・

朝いちで近所のスーパーのぞいたら　１パック１００円の小粒いちご発見！

ここいらは　イチゴの産地なのでシーズン終盤になると　出るんだな　これが・・
ほんとは　も少し早い時期のほうが　実がしまってて好きなんだけど　なかなか１００円では出してくれません～

イチゴジャム

粒を残して　トロリゆるめに仕上げるのが好き
去年は今のシーズン　アルバイトしてたので　こういう手間ひまかけたことは　できなかったしな～


せっせと作って　入れるのは市販のジャムの空き瓶って　ちょっと悲しい・・

１瓶に１パック分のイチゴかぁ
イチゴ・レモンは地元産　あとお砂糖　今年はブランデーを最後に少し　
うーんあんまり意味なかったかな？　

次はパン
たけのこ　どっさり頂いたので＋年賀状のネズミのパンを褒めてくれたし

パンがお好きとのことだったので
シンプルに　パン ド ミー

奥様はお友達と食べ歩きとかよく行かれる方みたいなのでチェックがきびしいかも・・
と心配しながらも　感謝を込めて焼きました
＋イチゴジャムもね　　

　

ロールパンは練習をかねて作って　お隣さんへ

このまえから　庭のお野菜やたけのこ頂いたし

けっこう　パン作るとか習ったことあるって人　多いので持っていくときは　パン作られると思いますけど～
みたいな感じでお渡ししちゃう


ちなみに右のケースは　ミニパウンド型（紙製）
小さく作ったらカワイイかもって　数年前から買ってたんだけど　面倒でやったことなかったの
しかし　生地があまりに小さいので（２０ｇ）丸めるとき手がツリそうだったわ　

朝から　ずーーーっとキッチンに
いいお天気だったのにね

そういえば　もうすぐＧＷ
今年は飛び石っぽいし
今のところ予定は　１つだけです

今日のパンは・・・

我が家のパンの在庫がなくなった
久しぶりに　　作ろうかな～

でも　これにしたよ　　


ロールパン

だいぶ　調子よくなってきたかな？

焼き立てパンをどうぞ！

いつも実家へ届けるのは冷凍パン
日曜日　朝からパンを焼いて
焼き立て　　で届けることにしました

　

　
パン ド ミー　

前回は角食で作ったんだけど
今日は　山食に
しかも　いつも山食を作るときとは違う成形にしてみた

生地もいい感じにできてたけど
発酵（ホイロ）までは　いつも通りで
特に変わったこともなく
生地が型の上に上がってくるまで　じっくり待っていたんだ

そして　焼成に入ったとたん・・
今までなかったくらいに　グーーーーンと膨れて　
（コレが釜のびっていうの？）
えーーー！　こんなに膨れるんだったら　もっと早く焼いてもよかったかも

まわりは　きっちり焼けてるけど　側面をさわると中がフワワ～ンって揺れるような感じがするのも　初めての体験？

うーん食べてみたかった！

でも　パン教室のとき話してたんだけど　　成形がどうのとか　焼き上がりがどうのとか　作ってる人にはﾁｪｯｸﾎﾟｲﾝﾄがいっぱいあるけど・・・・・

食べる人は　　食べておいしいかどうか？　のポイントだけだもんね　

お昼ごパンには間に合わなかった・・

この週末は　来週の出張に備えて家で仕事するっていうので
私も　家でごそごそするかな・・

団地のそばの農産物直売所で　　さくら祭りってイベントするみたいなので　朝いちでのぞいてきました
新鮮なイチゴと茹でたけのこを買ったよ！
　

　

　
　
今日のパンのできはどうかな？

チーズバンズは　まんまるのボールみたいになっちゃったよ

ロールパンは　この前より確率いいかな（６個のうち３個は　まぁまぁ）
でもきっと　巻きがきついんだと思う
そんなにしたつもりはないんだけど・・

むずかしいね　

パン教室

予定通り　ロールパンとチーズバンズ　習ってまいりました

先生のレシピは２年でひと回りするらしいので　初めて習ったパンにもどったというわけです・・・早いもんです

でも～　なんかほかのネタはないのかなぁ
　
そりゃ　習う私たちのレベルがバラバラなので（一斉スタートをするタイプの教室ではないんです）　だれでもが気軽にチャレンジできる　おいしいパンということらしいですけど

そうそう私だって　つい最近まで　教室にくればできたてのおいしいパンが食べられるし～　レベルの人だったから　先生の言われることもごもっともなんですけどね　


これが今日きれいにできた
ロールパン


こちらは　昨日私が２２個作った中で　唯一合格ラインかな～　と思うパン

たった１個かぁ～～～

チーズバンズ

パンの中には　角切りプロセスチーズが
上には　とろけるチーズがたっぷりのっています　

　

途中　あれこれとアクシデントもありつつ　　の楽しいパン作り　
来月も教室のみなさん　よろしくね　

ぽかぽか日曜日

天気予報は　いい意味で外れてますよね
　ポカポカと暖かく　青空もきれいです～

掃除も洗濯も　はかどる・はかどる

お昼は　のんびりと・・・　
先週作っておいたレーズンブレッドで

　

　

形はきれいにできたけど
高さがもう少しほしかったな～

　　研究の余地あり　

食べてみてー！！

今日は　ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱｾﾝﾀｰのパソコンお助け教室（私の勝手なﾈｰﾐﾝｸﾞ　正式名称はなんだっけ？）の日　以前の仕事仲間もいっぱいいるし
差し入れを作って　お届けしちゃおう♪



フルーツケーキ

何人くらいに会えるかわからないので　小さなパウンドケーキ型を使って　小ぶりに仕上げてみました　

　

混ぜ込んだのは　去年シアトルに行った時に買ったドライフルーツで　ベリーやチェリー類＋ﾋﾟｽﾀﾁｵﾅｯﾂのミックスです

ｱｼﾞｱでﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂというと　ほんとに干しあげてあって硬いけど　こちらのはつまんでも少し柔らかさを感じるものでした
普通　ドライフルーツなんて食べないけど　これはとってもおいしかったです！　

やっぱ（干し具合は）土地の気候の違いでしょうか？

それでも　ケーキに使うには硬そうなのでﾌﾙｰﾂとﾅｯﾂに分けて下処理はしましたが・・


二口サイズのかわいいケーキ

知った人を捕まえては　食べてみて～
と　有無を言わさず手渡してきちゃいました　　　

今朝の新聞に　アメリカの人気アイスクリーム店が来月　鳥栖ﾌﾟﾚﾐｱﾑｱｳﾄﾚｯﾄにオープンするって書いてありました
日本では　六本木かどこかに１店だけと思ってたら　もう２０店もあるらしくてビックリ   ＣOLD  STONE　というお店です

アイスを選んだり　混ぜ込むものを選んだり　楽しいというか　面倒というか・・・

それを－９度の石の上でガチャガチャ混ぜ込み　

お好みでワッフルに入れたりして　出来上がり

Ｓサイズでも　信じられないくらいの量だったけど　日本だと食べきれないから（？）値段はそのまま　量が少なくなるんじゃないかと　疑ってます・・・おいおい

４/２４だそうですので　お楽しみに～！？　
記事によると　福岡市内にも年内に出店するらしいです　

オニオンチーズロール

　

やっぱり作っちゃいました～♪　

パン生地に　みじん玉ねぎの炒めたのと　チーズを小さくサイコロに切ったの　が入ってまーす（外からは全然わかんないでしょ？）　

ウインナーは全部使うのもったいなかったんで4個だけ　後は市販ので4個
食べ比べでもしてみるかな？
かけているのは粒マスタードを多めに混ぜたマヨネーズ

ほんとは　ケチャップだったんだけど・・ウインナーがたりなかった　パンのみﾊﾞｰｼﾞｮﾝに味付け（？）でかけてみました　←　手前のね

　夜中にできたんで　まだ食べてません　　冷凍保存中　

夫に　スモークチキンとウインナー　めちゃおいしいよー　
と昨日メールしといたので　今日は出張から　　ホイホイ帰ってくることでしょう

うーーーーん　メイン以外のメニューを　今からボチボチ考えないとなぁ　

誕生日がすぎちゃったよ～

１７日にメデタク誕生日をむかえました　　

昼間　ごそごそお菓子作りしてて　夕食は　特になにもしなかったけど
＝＝＝おまけに　夫が帰ってくるとき　電車で事故があってたらしく　かなり遅れてて　途中で晩ご飯食べてきていい？　ってことで　ひとりご飯になったよぉー　

ブログは　明日ゆっくり書こう　と思ってたら　
１８日は　メンテナンスで書き込みできなかった

がーーーん・・　つまんないの　　

というわけで　自分で作った誕生日ケーキは　コレ（地味ですねぇ～）

　

ポピーシードチーズケーキ

初めて作ったし　本で見たのでこれで成功なのか失敗なのか　よくわからない・・
ほんとは1,5倍くらいの高さがあったんだけど　冷蔵庫で一晩冷やすってことで　そうしたら　縮んだ

でも　昨日遊びに来てくれた　パン友ロビンちゃんにも　夫にも好評だったのでヨカッタ♪　

甘さも控えめだったし　なめらかケーキにポピーシードのプチプチがよかったのかな？
今回は　湯煎して焼いたけど　本に普通に焼くと食感が違うので　両方やってみてって書いてあったので　今度は普通に焼いてみよう　　

いっぱいパン

とってもいいお天気だったけど　夫が久しぶりのゴルフとやらで　　車がない
家にいることになるので　　を作りましょ

この前　実家に持っていったパンが好評で　うれしかった～
そっかぁ　少しマシになってから　全然持っていかなくなったもんな

ごめんねー　みんな！反省してます
今日は　みんなのために作るからね

くるみパン

計画では　食パンとプチパンだったんだけど　うまくいかないね
ちょっと生地が柔らかすぎて扱いにくかったから　全部プチにしちゃったよ

コーンブレッド

えーーっ
どこが違うのよぉ　って
ツヤツヤしてるでしょ（爆）

こっちは　食パン成功！

外からじゃ　全然わかんないけど　クリームコーンと粒コーンが　いっぱい入ってるんだよ　

　だけど１斤型は　かなり久しぶりに使ったなぁ　　

パンはひとりで作ったけど　パン友ロビンちゃんからメールがきて　彼女も居残り組でおうちでパン作るっていうので　メールで経過報告（？）しながら　一緒にパン作ったみたいでおもしろかった！　

ケータイなんてない頃は　今頃電話していいかな～？　とか　電話するのにすごく気を使ったり
あー　今しゃべってる場合じゃないんだよぉ　と思っても言い出せない相手で困ったりしたけど　便利な世の中になりました・・・ｼﾐｼﾞﾐ・・・　

ちなみに　ロビンちゃんの作った　うずまきパンとよもぎパン　おいしそうだったよ
upしてあるかな～♪　

さてさて　昨日は　ホワイトデーでしたね
夫が　びっくり！プレゼントを買ってきてくれました～

せっかくなので　登場していただきましょう（ちなみに直径13ｾﾝﾁってところ）
発酵バターを使ったパイらしいです
すごいバターの香りです
りんごは　こんがりした色してるのにシャキシャキっとしてて　いいですねぇ

このお店のお菓子　自分では絶対買わないけど　いただくのに文句は言わないよ～
おごちそうさまでした

パン教室

今日は　ブリオーシュ　
丸い頭が　コロリンとして　かわいいね　

卒業式シーズンだからかな？
お休みの方が多くて　参加４名・欠席４名だった
先生は　困る～！って連呼してたけど
私たちは（少なくとも私は？）　いっぱいできるから別にいいけどなぁ　

さらに　先生に質問するのは　ちょっと勇気がいる
でも　ひるまず質問するけどね　　強くなりました！？

久しぶりに生地の手捏ね担当しましたが・・・
生地も成形も　もう少しがんばりましょうクラス　かしら？　

アメリカンクッキー
手早くラフに作れるのが便利
ナッツとチョコレートって組み合わせも好き

でもバターは無塩に限る！←お店で品切れだったから　やむなく有塩だったの　

最近　お店で無塩バターが品切れっていうのが多くて　びっくりする
小麦粉や砂糖も高くなったし　手作り受難の時代であります

ベーコンエピ風

できたてベーコンを使ってできあがりました！　

かなり脂身の多いベーコンだったので　パン生地に入れたり　直火で焼くと　どうなるんだろう？　って不安もあったのですが　全く問題なくて　ホッとしました♪　

全体像はこんな感じ

この前の成形の反省点をふまえ　　あらゆることを大胆にしたので　けっこう形はいい感じ　ｶﾅ！？


パン生地は　特別な配合でなく　普通の調理パンのものなんだけど
他に乗せるものが見あたらなかったので

・コーンマヨネあえ
・粒マスタード＋ベーコンの切れっぱし

　

せっかくだから　晩ご飯で食べちゃいたいな～
うちでは　夜にパンを食べたことがない
夫は　なんというかなぁ・・
えーい　作るのは私だい！

ついでにメインはこれ！

　

あくまでもこれは
晩ご飯のメインですから！

ベーコンは厚切りにしてみました　
それに卵は　なのみの帰りに養鶏場に寄って買ってきた　産みたて新鮮卵なんだから♪

ベーコンを引き立たせるために　他のメニューすべて野菜でした　っていうか　なかったんだよ～　適当な食材が　

いやぁ　おいしかったです！
夫も大満足　やたらベーコンのおいしさに感動してました＋パンもね

習いに行く前は　そんなの習ってどうなんだ～？　みたいな
かなりマイナス思考なコメントでしたが・・　

ところで　昨日の教室での仕込みは
巨大な鶏もも（骨付き）と手羽元２本・手羽先２本でした
これを各自持ち帰って　次の教室でスモークして焼くんだそうです
どんな風になるんでしょうねぇ

ケーキ屋さんに行ったよ★

最近　ひょんなことから遊びに行ったブログ
とっても楽しい（おいしい！？）　地元ネタ豊富なママさんでした

そこで　大のお気に入りだと紹介されてたケーキ屋さん　

えーーーい　私も行ってみよ

うちから　なのみ　に行って　さらに北九州方面に２０分くらいだも～ん

　

キャラメルマロン

上にのっているのは　マカロンとマロングラッセ
見た目はシンプルだけど
中はいろんな層になっていて
食感も味も　すごくよかった　

このお店は　今月で閉店し　５月ごろ少し遠くに　お引越ししてオープンされるんだって・・・
せっかく　いいお店教えてもらったのに残念　

というわけで（？）　もうひとつ

タヒチ　

目移りして選べないので
お店の人に　どれがオススメですか？
って聞いたら　
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑがおいしいと思います　と


　うんうん♪　これです～
ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞの香る
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑが　ほんとおいしい～！　

最近のケーキ屋さんって
スポンジはやたらフワフワ、クリームはトロトロ、見た目はパフェですか？っていうようなのが多いような気がして
シンプルでおいしいケーキが食べたいんだけど・・・
って　思ってた　

おいしいお店教えてくれた　こんちゃんさん　ありがとう

春よ来ーーーーい！

せっかく　　おもしろい定規を買ったので
明日　久しぶりに会う友だちへの
おみやげは

ブラウニー


この前　作ったときはザクッとした感じに仕上がって　それはそれで　よかったんだけど
今日は　少ししっとり感も残したい　

そんな小細工ができるようになったのも
数々の失敗を重ねてきたからでしょうか？

亀の甲より年の功なんて言わないで～
（夫に　よく言ってるもので・・）　

あっ　　もちろん定規は　とっても便利でスムーズにカットできました♪　

さてさて今日　なのみ　に行くと厨房が大変身してました
増産するって話は聞いてたけど・・
大きなオーブンや発酵機が入って
なんと数値上では　今までの３倍のができるのだとか
こりゃー　ますますみんなで頑張らなくっちゃ～　

今日も　嵐のような天気と冬の寒さでしたねぇ

パンであそぼうー♪

なんか急に　ピザトースト　が食べたくなった
しかも　昔喫茶店で食べた厚切りトーストで作った！

というわけで先週作ったのは　これまた角食

でもね　毎回同じじゃ芸がないってんで
今回は　パンドミー　として習った配合を使ってみました


　

ピザソースは使わずにフレッシュのトマト・玉ねぎをスライスしたものと
ベーコン・チーズ　
彩りの定番ピーマンはめちゃ高くてパス　　

パンのみみがカリッ　サクッとして
真ん中はふんわり　しっとり～

あー　パン焼いてよかった～！！


パンの端っこ（ここもミミ？）は薄く切って　バターをぬって　カリッと焼いてから
きゅうりとセロリたっぷりの　ちょっと個性的なポテトサラダをこんもり載せて
カナッペ風のオープンサンド

ま　い　う～♪



　

もうひとつ厚切りパンを使って


中心を　くり抜いたら（凹こんな風に）
スライスチーズを敷き
卵を1個落としてオーブンへ
塩とあら挽きコショウでアクセントを

（もう少し卵に火が通った方がよかったな～）　

ちなみに　レストランのﾊﾟｰﾃｨｰﾒﾆｭｰとかに載っている　ﾊﾆｰﾄｰｽﾄ？が食べてみたい
食パン1/2斤の中をくり抜いて　サイコロ状にカットしてもどし　上にｱｲｽｸﾘｰﾑ１ﾃﾞｯｼｭ乗っけて　全体にﾊﾁﾐﾂ（orﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟとか？）が　ばーっとかけてあるやつ

ひとりで　パンをかかえて食べてみたいんだけど・・・（笑）

パンがかる～く焼いてあったりしたら　めっちゃおいしそうやん
私のことだから　途中でハチミツとアイスをガンガン追加しそうだけどね　

パンのくり抜いた部分は　ラスク風に

先週　なのみで　まじめなラスク作りをお手伝いしたの
今日は　たった4切れなので　バターを塗ってお砂糖振りかけて焼いてから　仕上げにシナモンかけてみたよ
サクサクになっていい感じ

＝＝＝子どもの頃　作ってもらったパンのみみを揚げて砂糖をまぶしたのは苦手です～
こっちの方が簡単＋子どもと一緒に作れるね　

調理パンに挑戦♪

最近　あれこれと手のこんだパンにも挑戦していますが
今日は　明日のお昼ごパンを作ります！

パン友ロビンちゃんがいつも　おいしそ～な調理パンを作っているので
私にもできるかな～って　チャレンジです　

ひとつのパン生地で　いろいろな成形や具入りを作るのは、もしかしたら初めてだったかもしれない（汗）　

　
まわりのネジネジのとこも　丁寧にできたからよかった～＝マヨタマサラダだよ～
フランスパンのベーコンエピが好きなので
薄切りロースハムを巻いて　まねっこしてみた
パン生地自体もミスマッチなんだろうけど
左右の振り分けって　もっと大胆にしていいんだねぇ

今月のパン教室で習った成形
ハムとチーズを巻き込んだら　とろけた上に焼きすぎて　あまり美しくなかった　

でもね　自分で作った調理パンの焼きたてを食べるのってほんとシアワセだなぁ～～～

パン生地も　なかなかいい感じにできたので　明日夫が食べるときもふんわりしてると思うよ

私は明日　町内（隣組）のイベントで　お昼はランチ会なのだ　うふふ～

クルミパンで山食を・・

今日は　晩ごはん作らなくていいし・・
ぷら～っと遊びに行こうかな・・うー、さぶ・・
ＰＣ開けて・・
グズグズしてるうちに出かけるのも面倒になっちゃって

パン作ることにしました　

パンダパンはおいしいんだけど、スイートな感じの配合で
ふつーのパンが食べたくなっちゃってぇ

　

せっかくなので　いつもはワンローフっていうのか、型に入れないで作っていたクルミパンを１、５斤の食パン型に入れて山食で作ってみた

余った生地はチーズを包みました　

私は　あんまり山食が上手にできない
山がチグハグになっちゃうよ

でも今日は　なんかいい感じにそろっていたので

うーんとガマンして型の縁までしっかり生地が上がってくるまで待ちました

そしたら・・・ホイロ（発酵）は３０分くらいで済ませたいのに１時間近くかかって、なかなか上がってくれなくてハラハラしちゃったよ～　

焼きも今までは　かるくキツネ色？って感じだったけど
しっかりこんがり焼いたので　少し時間がたってもサイドがきっちりしてくれてます　

ほんとは切らないほうが乾燥しなくていいんだけど
明日の昼まで食べれないので（泣）　切ってみたよー

　

うーーーん　おいしそうにできてるみたい♪

自分レベルでは・・（笑）

よかった！じっくり待った甲斐があったよ～

パンの成型いろいろ★

今朝　寒かったね～！
屋根にうっすら雪が積もってたよ

外は寒くて出たくない～　というわけで
パンで遊んでみることにしました！

パンは長いこと習ってきたけれど、うちで作るときは　小型パンは成型するのがめんどうだし、冷凍庫のおさまりも悪いので　ついでっかいのをド～ンと作っちゃう

今まで　どんな成型ならったんだろ！？
と、思い出しながらやってみた

生地を成型したものが　ホイロ（発酵）→焼成を経て、どういう風に変化するか見るのが目的なので飾りつけは、ほとんどなしで・・・

この２つは　微妙に成型が違うんだよ　

タオルで練習した編みパン
編み方＋生地の発酵で出来上がりはまだまだ・・ですね
　

左のは　ちくわにチーズを詰めたものを使って、おかかのトッピングとかするって習ったんだけど　スーパーで夫が勝手にカゴに入れた魚肉ソーセージしか冷蔵庫になかったし・・　

　
大きいのを作るのも大変だけど　同じように小さいパンも成型をキチンとして
＋最後まで丁寧に作らないとキレイなものはできないんだね～

バレンタイン なのみﾊﾞｰｼﾞｮﾝ

寒さに負けず、なのみの仲間たちはおいしいパン作りがんばっているよ！
今年は新しくバレンタインデー用のクッキーを作ることにしたんだって


アーモンドチョコクッキー

　

いつものクッキーは　アイスボックスタイプで作っているけど、これは生地を麺棒で薄くのばして　ハートの抜き型で抜いている

抜き型から生地をはずすのが　ちょっと難しくて
みんなで　バレンタインのハートだから　壊れないように丁寧にやさしくしようねって、とっても気をつかったんだ
それにラッピングも　プレゼントしやすいようにカワイイ袋に入れたり工夫したよ


３種類くらいのサイズの型を使ったので、食べるときも楽しいんじゃないかな
このアイデアいただき～（笑）
私は、夫用のブラウニーが切れっぱしなので　これを一緒にあげることにしよう！

準備ＯＫだよ！

３連休だったんですね
気がつきませんでした

文化祭で　節分もぶっ飛んじゃってたし

でも　そろそろ落ち着かなくちゃね
というわけで（？）今日はバレンタイン用のお菓子作りを・・　

　

　ブラウニーだよ　

私は好き♪
ふんわりしてるより、ザクッとした感じのがいいな　

去年は　ブラウニーを買ってあげたんだけど、今年はつくってみようかなぁ　って・・

初めて作ったにしては　まあまあかな？　

あげるのは、お義父さん　毎年ちゃんと買ってあげてたけど、かなり楽しみにされてる雰囲気なんだ
ホワイトデーには　お義姉さんチョイスの豪華なお返しをいただいてます　

夫も甘いものは苦手なハズなのに　バレンタインばかりはもらわないと困るらしい
今日は　切れ端とかをおいし～ね～なんて食べてましたが
義父と父の分にラッピングしたら　夫の分は・・・足りなくなった

　

ハートのシールは、私的にはイマイチなんだけど
お義父さんには受けそうなので（笑）

夫には左側の端っこセットかなー　ごめん！

今日のレシピは干しアンズを少し入れるようになってたけど、私があんまり好きじゃないので、代わりにオレンジのシロップ煮を使った
良かったよ！　　　　　←うまく言えないけど・・（汗）

パン教室

もう2月のパン教室だ　早いな～

みんな大好き！！
焼きこみ調理パン　だよ　

ポテトサラダやベーコンが入って、成型もカワイイなぁ～

でも小さめの天板に９個も載せると　焼き上がりでパンがｷﾞｭｳｷﾞｭｳになっちゃって、くっついてかわいそうだった

写真は　先生が作られたものです

今日の成型は　簡単だったので
ぜひ作ってみよう♪
＝＝＝そう　編みパンの苦労はなさそうだからね

真ん中の　お花みたいのは　なのみ　で作ってるのと成型が似てるから仲間のみんなも作れないか　今度相談してみようかな　

08年 文化祭開幕～！

みなさま！　いよいよ始まりました（と言っても明日の３時までだけど・・）

昨日、搬入の前に会場設営があって＜手伝える人はきてください＞ってことだったので
出かけたら、今年は例年より出品が少ないということでした　

でも、パンのコーナーはやたらと広いような気がして　グループ参加らしき方々が
どんなパンを出されるのか・・・・見に行くのがコワイような・・・・

＝600軒くらいある団地の中で　参加者は65名＋1ｸﾞﾙｰﾌﾟ　作品86点だそうです＝　

　　

えへへ～っ
なんかウレシイな♪

写真じゃわからないけど
パンが平面なので少しでも
アピールするために（？）
マットのしたには10ｃｍ程度の台をつけてるのだ　

　
私たちが出かけたときは　見に来てる人が少なかったんだけど　
パンを見てどんな反応をしてくれるか・・
すっごく気になったよ
無関係を装って反対の列の作品みながら様子をうかがったり（笑）

あらぁ～　かわいいじゃない！
なんて期待通りの反応にニンマリ

子どもたちのグループが
私は　この子（と、ひとつのパンダを指名）がいい
とかって、ワイワイ言ってくれたときなんか
柱の影で思わずガッツポーズ（やめろよ～）　　

いやぁ～　普段できない経験をさせていただきました


あらら・・・夕方から雨になっちゃいましたね
明日は　みなさん見に来てくれるのかしら？
＝続く＝

パンダパン搬入！！

　

パンダパンできました～！！

といっても、みなさんから見れば
今までのと　どう違うの～？
って、感じですかねぇ・・・・フッ　

いいんです、いいんです
もう自己満足で！！　←もしかして、開き直り？

パンはふっくらしてるし
食べられないのが残念で～す（笑）　

後はセッティングですよー

三つ編みとかはヘタですが
図画工作的なことは好きなんです


まぁ　会場が狭いのでシンプルにまとめたいと思います。　

１本じゃたりなかったんで、前の分から応援してもらいました～（あ、やっぱりぃ～）　

さ、公民館に持って行こ♪

パンダパン③

大丈夫か？　私
いよいよ明日は作品搬入日だぞ！

未だに完成品がない＝＝＝万が一に備えてこれまでの失敗作は冷凍保存してあります（笑）

だというのに、今日は出かけなければならない用があって、夕方まで帰れません

でもね、ラッキーなことに夫は出張なので家事はなんにもしなくてＯＫよ～♪
ロビンちゃんの応援を受けて、帰ってから最後のパンにチャレンジするのだーーーー！！

どう？　どう？
パンがふっくらしてるみたい☆
耳はくっついてるけど（汗）

早く切りたーーーーい！

というわけで深夜にできあがったパンのカット面は
夫とロビンちゃんに写メールしたのであった！！

さて、できあがりやいかに

＝続く＝

パンダパン②

今日は一日家にこもって　修行をするのよ！
もう　おしりに火が点いちゃって　ボヤボヤしてたら出品できなくなっやうよ～（泣）

１/３０（水）　３回目（午前の部）

なんか・・感じは掴めてきたかも～
耳がいい感じに　くっついてくれた

でも・・顔は　おてもやんっつーか
くちびるが～～～


１/３０(水）　４回目（午後の部）

ちょっと油断した？

このヘロヘロの顔は
「おら　パンダだぞぉ～」って、私の大キライなクレヨンしんちゃん状態

深く反省！！

　　＝続く＝

パンダパン①

パンダパンねぇ

意気込みはよかったけど・・　

１/２８（月）　１回目の試作品

耳なんか片方とれちゃってますから・・
インパクトありすぎて
私がクラクラきちゃうような固パン

以前　これを食べさせた
Ｔ子とロビンちゃん親子
ごめんよ～！
　

１/２９（火）　２回目

なのみ　から帰ってがんばって作ったぞー！

なんか　愛嬌のある顔が涙をさそうわ～

それにしても、この扁平パンなんとかならないかしら・・・・

　　　　　＝続く＝

角食 1、5斤だよ！

今日は　まじめに取り組んでみました（笑）

この前の　でっかいクルミパンみたいに型に入れなきゃ　
まあ、こんな感じかな？で済むんだけど・・

　

　型に合わせてきちんと出来上がるようにするのは、けっこう難しいんだよぉ～（汗）

　なんとか無事に出来上がったので　お義母さんたちのとこへお届けします♪

今日は楽しかった～！

初めて就職したときの仲間３人　ほんと久しぶりに会った。

年齢も今の環境も　バラバラなんだけど　こうやって会うと、いつも一緒に仕事してたときみたいに話も盛り上がって　久しぶりに大笑いしたり、よく覚えてたね～っていうような思い出話が飛び出したり、ほんとに楽しい時間を過ごした。

また会おうよね！って約束して♪

私は、２人に食べてもらおうと思って　昨日一生懸命お菓子作りしたよ

ちょっと　はりきりすぎ！？
でも、クッキーは先週仕込んでおいたので　合間に焼くだけだったから楽ちん～

みんな　甘さ控えめがいいみたいなので気をつけなくちゃ・・

マフィンには　お向かいさんからお土産にいただいた　萩特産の甘夏ママレードをちょこっと・・
お礼にお届けしちゃおう～

今日のお昼ごパン

作っっちゃいました、でっかいクルミぱん！
いつもは2本に分割するところを　まとめて1本で
家庭用ガスオーブンでも　できるもんですね（笑）

　

でもって
具をたっぷりはさんで
お昼ごはんにサンドを作りました♪

スライスしたパンを少し焼いて香ばしさもup～

おいしいお菓子を おいしくいただく・・・！

先日の開懐世利六菓匠さんのお菓子・・その後　

例によって持ち帰り後すぐに個別にラップ包装して、容器に入れてと乾燥対策してから冷凍し、ちょこちょこ自然解凍していただいてますが

どのお店も　おいしゅうございます！！

丁寧に作られていて、甘さも控えめというか上品で・・・もともと和菓子は洋菓子より後味がサラリとしているかもしれませんが

私は、お茶やコーヒーは極薄でいれる（出がらしと人は言う）のですが、こんなおいしいお菓子のときは　上等なお茶をしっかり濃い目でいただきまする～、シアワセ！！

今日食べた桃山は予想外の抹茶の漉し餡でしたが　うれしい驚きでした～。　

実をいうと２軒ほどは　お菓子の種類も少なく、店構えも「ここは、和菓子屋さんですよね？」って、ハラハラしちゃうような地味なところだったんですけど（汗）

イベントのときは、実演や工芸菓子（お菓子の材料で作られた草花や魚など）の展示もあるのではないでしょうか？行けないのが残念です。

開懐世利六菓匠（かわせりろっかしょう）

熊本市川尻町に行ってきました。
どんな町かご存知ですか？　私は、全然知らない町だったんだけど・・（汗）
最近、タイトルの　六菓匠　というのを聞いてから、とっても興味を持っちゃいました。　

　

これは本物のみかんじゃなくて、生菓子なんです！！　

食べてみたら、皮の部分は一周ちゃんとあって、つまり中に丸ごと実が作られてる二重構造なのであったー！　
　

町の小さな和菓子屋さんを6軒まわってお店のおすすめはどれですか？と聞いて、買うことにしたよ。　

北川天明堂
天明饅頭＝＝グラニュー糖がまぶされたざっくりとした皮の中はほっこりとした白あん

土日限定でパンとパイが少しあった
あんパンの餡が甘さもちょうどよく、柔らかくとってもおいしかった。
お菓子のいしはら
喜久もなか＝＝もなかの菊の花がすごくキレイ
白餡に青えんどう入りって、珍しいと思ったんだけど色はあまりわからない・・・そうか、緑みどりしている豆は着色してあるんだ 。（ここのは自然な色なので、目立たない）

桃山が好き！
これは亀甲の形がプックリしていてかわいい（福々しい？）
菓舗　梅園（うめぞの）
そば饅頭＝＝上用なので皮がしっとり～

こちらのお店は、生菓子がたくさん用意されていました
（後でね）
菓舗　いわもと
どらやき＝＝二口サイズのかわいいどらやき、餡がたっぷりでコロコロしてる～
花びらもち＝＝宮中で新年に食べられるお祝い菓子
ちゃんとゴボウを甘く炊いたものと白味噌餡をはさんで、求肥皮はほんのりピンクに

立山菓舗
羊羹がいろいろありましたが
生菓子を選んでみました。

菓舗　かずさ屋
左：こもれび（ココア）＝＝饅頭の皮にココアが入っている、小豆こし餡
右：チョコレート饅頭＝＝黄身あんの饅頭にチョコレートがかけてある　

町の六軒の和菓子屋さんが町おこしのために　みんなで新しいお菓子を作ろうと集まったのが始まりなんだって
開懐世利というのは、水上交通の要所として栄えた中世時代、中国の文献に記された地名をもとに命名されたとか・・

お店は小さいけれど、それぞれ個性があって　お店の人もとっても優しくて、お話しして買い物するのが楽しかった♪
町は、観光客向けになってるわけじゃないけど、静かでいい町でした。

どうやら職人の町という感じで、昔ながらの鍛冶屋さん・桶屋さん（竹細工も？）などが　ところどころにありましたよ。
くまもと工芸会館というところがあって、川尻はじめ熊本の工芸品をみることができます。　

川尻月間というイベントが２月にあります。
２月９・１０日の２日間は　和菓子とのふれあい工房　２００８
工芸会館で六菓匠の方々のイベントがあるそうなので興味ある方は行かれてみては？
お店を回らなくても1箇所で済むかも（笑） 　

　

川尻はＪＲ鹿児島本線で熊本駅の次だよ

来てね～☆

（生菓子：梅園）

パン教室

パン教室に行く前に、実家の母から頼まれてたものを届けに行きました。
今日は　鏡開き　ということで、おぜんざいが作ってあったからシッカリ食べてきました～。
夫が、今晩は晩ご飯いらない　ってことだったんで食べそびれるとこだったよー（やっぱ自分ひとりのために作らないんで・・）
ラッキー♪　

さて、今日のお題は　編みパン

自分でいうのもナンですが・・・手芸系はど～も
シンプルな みつ編み　が限界なんです。

前に中央から始めて両サイドに向かうみつ編み・５本編み・6本編み　なんてのを見せていただきましたが・・・

わからん！　何度見てもわからん！！　コマ送り説明されてもわからん！！！

だから　今日は恐怖だったのです。
パン生地作るより　成型するほうがコワイ～（泣）
　

今日は　パン生地を1本のヒモにして作る小型の編みパン

基本の2種類だけは　せめてマスターしたいってのが本日の私のテーマ（汗）

みんなも必死だったんだけど、最後までついてゆけず悪戦苦闘～、みんなから手取り足取り（！）教えてもらったのでした。

パン生地にさわるのは　100年早いってことで　うちに帰ってタオルで練習

ロビンちゃん　これでＯＫ？　（ダメ出しされたらどうしよう）　

これって　ボケ防止によさそうだわーーー
今日はヘロヘロですぅ～

話題のドーナツ屋さん

　　Canezees  Doughnut　　　ケンジーズ　ドーナツです。

こだわり材料や揚げ油で、安心安全なドーナツを作ってるんだって

そんな訳で（？）　ドーナツ1個　平均190円とちょっと高め

でも一番話題になったのは、お店の車をドーナツの揚げ油をリサイクルした燃料で走らせていることじゃないかな
一番手前は、日替わりメニューの　ゆずハニー

ドーナツおいしかったよ！
パン教室で習ったのと同じタイプとみた（笑）

場所は博多区店屋町　冷泉公園のそば
Kenjiya という食堂（？）の店頭で販売されてます、Take Outのみです。

肉まんができたよ☆

パン教室で習ったのに　作ったことがなかった　

寒くなると食べたくなる
コンビニに行くと買いたくなる

自分で作れたらいいなぁ～、うまくできるかなぁ
 
うわぁ～い　できた！！

生地がふっくら　もっちもち
形もまあまあ？

あったかくって　おいしかったよ

今年も手作りガンバリます！

仕事始め ： クルミパン

今日はお天気良かったので、洗濯だのなんだの・・・
で、夕食が終わってから始めたのでパンができあがったのは夜中でした～

　

クープ（切れ目）は　いまいちだけど翌朝食べたら　おいしくできてた！

この次は　2本をまとめた　でっかいパンを作りたいんだけど・・・（笑）

２００８年はどんな年に・・！？

あけまして　おめでとうございます

　Brioche　Souris　（ねずみのブリオッシュ）
フランスでは　ねずみは幸福をよぶ動物　といわれています。　

今年も　老体にムチうって　いろんなことにチャレンジしたいなぁ。


ブログも　たくさんの人が遊びに来てくれるよう　笑いをいっぱい用意して　お待ちしています♪　

うーーーん、なんかコメント間違ってるような気がするけど・・・　

ちなみに　ｸﾘｽﾏｽｶｰﾄﾞも作ってました。
ネタバレしちゃうので、今日までヒミツに・・（笑）
お年賀状出さない人だけに、ね。

りんごの季節

今週も主婦業・・よくがんばったー。

週末はイベント付きの３連休ですか？
うちは、今のところ何の予定もないなぁ。料理も特に計画してないし・・

今日は、好きなことしてのんびりしてよう！

というわけで
今日のお題はコチラ　→
姫リンゴさんで～す。

毎年、このシーズンに１０個入りくらいで店頭に出ると作ってみたいなぁ。と思いつつ、実行せぬまま・・

今年はとりあえず買ってみました。

でも冷蔵庫の野菜室に放り込んで１週間？
いよいよ、お尻に火がついたって感じです（笑）　

さて、何を作りましょうか？

はたしてうまくできるでしょうか？　

リンゴをそのまま包んで　姫リンゴのパン　になりましたぁ♪

途中ドキドキでしたが、いい感じにできあがったと思います。

中は、こんな感じ。
（芯は　くり抜いて詰め物をしています）　

パン生地には、りんごのストレート果汁が入ったりしてるけど、菓子パンみたいに甘くないし、リンゴも焼きリンゴみたいに甘くしないので意外にあっさりとシンプルなパンになってるみたい。

パンの東屋

先週情報誌の特集にパン屋さんがあって
来年『東屋さんが引越しする』と書いてあったんです。　

このパン屋さん、薬院のバス通りにあって、私の高校時代通学途中に毎日見てました。
近くの女子高の生徒さんが、朝お店に入っていくのを見ては
「いいなぁ、おいしそうなパン屋さんが近くにあって・・」
「どんなパンがあるのかなぁ」などなど、ぼーーーっと見とれていたもんです（笑）

気にはなっても、とうとう寄ってみたこともなく、現在に至る。

でも、南区（？）とかに引っ越されたら、それこそ行く機会はなくなるし
今日、病院に行った帰りに行ってみることにしました。

あたりに駐車場が見つからず、バス通りに路駐して大急ぎで買い物！　

お店の外見は、あのころのまんま、昭和のレトロな店内にすごくたくさんのパン。
メロンパンだけでも２～３種類あったし、お惣菜パンやサンド系もいろいろ。

さらに、お店は中が広くて食べれるスペースもあり、ご近所さんって感じの人たちがたくさん食べてあってびっくり～。
パン生地は、ちょっと甘い感じのやさしい味でふんわりしてたし

あ、お腹へってたんで写真撮る心のゆとりがありませんでした。

こんなに、ご近所さんに愛されてる古いパン屋さん、お引越ししたらみんなガッカリするんじゃないかなぁ。

パン教室

クリスマスのパンです～。
パネトーネ　（イタリアのパン）

きれいにできちゃぁいるけれど
見た目は地味ですよね（笑）

中は、こんな風
オレンジやレモンのピール、すりおろしたレモンの皮、レーズンなどがたっぷり入ってます。

ビニール袋に入れてたのに帰りの車の中は、すっごい香りで・・・

今日のパンは、発酵時間や焼成時間は長いけど、つまり待ち時間は長いけど、私たちはそんなに忙しくないパンだったので
先生が作られる造形パンのデモを見学

６本のひも状にした生地を編んでいきます＝＝＝＝たしか、去年は５本編みだったなぁ、パワーアップだ。
これは、編みをスタートするところ。

 
ハープ

わぉ～、すてきですね！
食べるというより、乾燥焼きとかして飾りにするんです。

お菓子の新作に挑戦♪

今日は、朝から天気が悪い。ちょうど　よかったよぉ～。
明日　久しぶりの友達に会うので
お菓子を作ってプレゼントしよう！と、朝から取りかかりました。

　

コロコロクッキー

生地には、オレンジのシロップ煮のみじん切りが入ってる。

だけど、もっとサクサクになるのかな？って期待してたけど、それほどでもなかった。
改善の余地があるってことかな？


　

チョコマフィン

実は１回目、信じられないような失敗をしてしまい、廃棄処分（泣）

急いで100円ショップにマフィンカップを買いに行って作り直し！

こちらは成功！！

夫が帰るなり「いい匂いがする～」と、珍しいオコトバ（笑）

明日、喜んでくれるかなー？

串団子専門店？

火曜日に行く、　なのみ　の近くに、とっても気になる　おだんご屋さん　がある。
なんでも某有名菓子メーカーの職人さんだった方が独立して始めたお店らしい。

それにしても、何で串団子なんだ？
専門店にするくらいだから、あんことかいろんな種類があるのかな？

とっても気になるけど、定休日が火曜なので、通るときはいつも閉まってるのよねぇ～。
ところが今日、そちらへ行かねばならない用があったので　こじつけじゃないのよー
寄ってみました。　

　

ほんとにたくさんの種類の串団子が少しずつ並んでいましたよ。
サイズとかは、ごく一般的かな？

見た目がキレイですね～。
あんが、まるでマーガリンのＣＭのごとく美しくトッピングされております♪

ちなみに　何味のあんこかわかりますか？　　

色付きの方は、左から栗・抹茶　　ここまではフンフンでしょ？　　

ピンクのは、ラズベリー餡なんですって！

そして、手前のシンプルなのは　

レモン餡！　　　　私もチャレンジャーですよねぇ　

ちなみにパッションフルーツ餡っての食べてみたけど　うそー！じゃないホント！
酸味はあったけど、ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂかどうかは・・・

おだんごは、変にもち～っとしてなくて、柔らかく切れ味がよくて（表現が難しいなぁ）、私は好き。

また、あんこ・トッピングも変り種ばかりでなく、定番のものや、磯部といった焼くタイプのも作られていましたよ。

串団子ばかりでなく、おはぎや大福といったものもありました。


場所は、古賀市千鳥　東医療センター（旧・国立東病院）の近く
お店の名前は　菓千亭　です。

岩佐商店にいったよ～

岩佐商店っていうのは、福岡市内にある製菓・製パンなどの材料を扱ってるお店だよ。
いつも行くような場所じゃないので、そういうお店があるらしいってのは聞いていたけど「いつか行ってみよっかな～」くらいに思ってた。　

パン教室のお友達Robinちゃんが誘ってくれたので、「よっしゃ～っ」と一緒に出かけたよ。
彼女には小さい男の子Ｕ君がいるので、いつもひとりでウロウロしている私には、なかなかおもしろいお出かけになった。

お店は、小さいんだけど欲しくなるようなものがいっぱい！
季節柄クリスマス関係のものも、いろいろあったな～

あんまり作らないくせに、ちょいとおもしろそうなものがあると買いたくなるので、欲しいものを絞り込んで、店内を一回りしたらなるべく見ないようにしてたのだー（涙ぐましい！）

その分、Ｕ君のお相手をしてママがゆっくり買い物できたかな？
うーーーん、おばあちゃんになった気分（爆）　

　

それにしても・・・・無塩バターがどこも品切れになって、次回入荷が未定だなんて！
原材料不足！？どういうこと？
いろんなものが値上がりしたり、なんだか世の中がジワジワと変わっていってるのかな？
「わかんないし～」なんて言ってないで、いろんなこと注意深くみていきたいな。

ただいま研究中！？

私、年末に向けて＜ある計画＞を実行すべく・・・・
パン作りであります。

冷蔵発酵っていう、数年前に習ったハズだが、覚えちゃいない方法で作るのです。

できた生地を冷蔵庫で一晩かけて発酵させるので、二日続けて自由時間があるときにしか作れないじゃないの、多忙な私にそんな時間があるのかしら？


ブリオッシュ　

おー！ﾋﾞｷﾞﾅｰｽﾞﾗｯｸってもんですかぁ？
いい感じじゃないですか～

うん、おいしいよ♪

１個しか写ってないところに若干の不安を覚えつつ、今日は１回目ってことで。

パン教室

１ヶ月経つのは、ほんと早い。

そして、毎月のことながら＜スリルとサスペンス＞に満ち満ちた教室である。←読んでる方には意味不明でしょ？（笑）

　

パンプキンシードブレッド
外からよくわかんないけど、ローストした＜かぼちゃの種＞が入ってま～す。
かぼちゃの実（？）は入らないから、パン生地は黄色くないのだ。

ｻｰﾋﾞｽﾒﾆｭｰは
ラングドシャかな、チュイールだっけ・・
ま、そんな感じ（汗）

作り方は、全然知らなかったけど「きっと難しいんだろうなぁ」と、なんとなく思ってた。
そしたら、「えーーーーっ！」っていうくらい簡単な作り方だった。
ちなみに、右の緑は＜青のり＞です。
けっこう、いけました（笑）

パンがいっぱいできました！！

今日もお天気よくて、絶好のイベント日和となりました。

『なのみ』には８時に着いて、お手伝いをする私たち２人と職員のＹさんの３人でパン作りです！

でもＹさんは、生地の仕込みとかあるから４時起きだったんだってー、大変だぁ。

おまけに、昨日の『まつり新宮』では、焼きたてパンは出さない予定だったのに、直前になって「やっぱり出しましょう！」ということになって、２日続けての早朝からのパン作りだったとか・・お疲れ様です。

お昼までに仕上げて届かないと売れ行きが心配なので、大車輪でお仕事です。

だけど、パン作りは楽しい・おもしろい♪
これが、お針仕事とかだったら、私には絶対できないもん（笑）

後半、男性の職員さんも入って、包装や会場への運搬をしてくださいましたよ。

みんなで力を合わせて、１６種１９０個ができあがりました♪

わーい、わーい！

そろそろイベントも終わるころ・・昨日の新宮では、完売したらしいし、今日も完売してるといいなぁ。

マドレーヌ

今日は、以前アルバイトしてた職場で、ちょっとした打ち合わせ会に参加することになっていたので、お菓子を作っていこうかな・・・と。
でも＜午前中でちゃちゃっとできるものは＞で、ばくぜ～んと『マドレーヌ』が浮かんだわけです。
しかし、もう何年も作ったことないし、だいたいレシピ探しから始めたので手間どっちゃいました。（汗）

　

ちょっとキメが粗いのかも？　

でも、＜昔のお菓子の本＞といえば、クッキー・スポンジケーキ・マドレーヌ・シュークリームくらいなもんだったような気がしますけど
今は、しゃれたお菓子も作れるように、レシピがバラエティーに富んでいてすごいなぁ。
と雑誌の切り抜きを眺めて関心してます。

パンと餅！？

昨日焼いたパン『レーズンブレッド』
　

　
山３つが均等になるのは難しいねぇ。


　

　
宮城あたりの名物『ずんだ餅』
つきたてお餅に＜枝豆＞でつくった餡がたっぷりまぶさって、おいしそう！　

でも、福岡で手に入れるには＜冷凍品＞になってしまう。

ＴＶで「全然味が違うから、ぜったい冷凍じゃないものを食べてみて！」って言ってたのでガマンしていた。

今日、デパ地下を通りかかったら＜実演販売＞をしていたので「冷凍じゃないんだね！」って言ったら
「餡も餅もここでつくってますよ！」って言ったので買ってみた。

＜枝豆の餡＞が滑らかじゃなくて、ツブツブが残してあるので香りもよくておいしかったよ。
お餅もやわらかいし、あ～～満足♪

みかん好みの イベント情報

A　１０/２７（土）２８（日）　１０：００～１６：００
中村調理製菓専門学校・中村国際ホテル専門学校　合同学園祭

くわしくは学校のＨＰをごらんくださいね。
私は、今年行けそうにないので残念～（泣）　

B　１１/３（土・祝）　１０：００～１５：００
まつり新宮　　
場所　：　新宮中学校そば（旧新宮町民グラウンド）　

C　１１/４（日）
古賀市市政施行10周年記念ワンデイイベント
場所　：　古賀市立球技場・市役所横駐車場

※今年は記念行事なので、例年の「まつり古賀・健康福祉まつり」も兼ねているようです。
場所がら駐車場があまりないのではないかと思いますが・・・

Ａ～Ｃとも、去年の様子は、このブログのﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰにあります。

新宮と古賀では、もちろん『なのみ工芸』の仲間の手作り製品・パン・かりんとう・クッキーも販売されますので、よろしくお願いしま～す！！

おすそ分け、ありがとう♪

お隣さんに、おいしいロールケーキいただきました！

長崎県は小浜にあるお菓子屋さん、聞いたことはあるんだけど行く機会が無くて食べたことはなかったの。
　

おかもと　シェ・ダムール

お店の人が、抹茶が一番人気と言われたとか・・
フワフワスポンジであります！

やわらかすぎて切るのに高度な技術が（笑）いるのでしょう。
切ってくれてたけど、切り口がモロモロでした～。

でも、このスポンジ部分かるく塩味を感じるんだけど気のせい？
←翌日、ゆっくりといただいたら（？）普通においしかったです。気のせいだったみたい・・
え？　夫の分ですか？
いやぁ、私が２回楽しめるように２切れくれたと思いますよ～、絶対！


さらに『Leak』の情報によると、竹の皮に包まれた二人分サイズくらいのカステラもおいしいらしいです。

今日の朝ゴパン♪

昨日作ったパン『チーズロール』で・・・

習ったときの成型は＜ピアノの鍵盤＞みたいに、お隣同士くっつけてグラニュー糖やｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞをちらしてｽｳｨｰﾄな感じに仕上げたんだけどﾈ。

　

　
うちではワンパターンの『ホットドック』
（なんかパンのサイズが違うみたい・・）

　

コロッケをｽﾃｨｯｸ状に作りたかったけど難しかった。

黄色に見えてるのは、お義母さんにいただいた北海道直送のじゃがいも。
すごく黄色でホクホクしてる、人気なんだそうですね。

動物パン・その後

今日も『なのみ』に行ったんだけど、パンの成型も全部終わってホッとしたかと思ったら、職員のＹさんおもむろに・・　

あの～新作の＜あん＞を仕入れたので、動物パン作ってみようと思うんです。
みかんさん、＜いぬ＞か＜ぶた＞さんで一緒に作ってみましょうよ。

えーーーーー！作り方覚えてるかぁ・・＜いぬ＞ならなんとかなるかなぁ。　

前説入れといてくんなきゃ、あせっちゃうよ～
＜あん＞は、＜かぼちゃ＞と＜さつまいも＞など。

時節がら＜かぼちゃ＞で、＜いぬ＞を作ることに。　

Ｙさんは、ちゃんと練習してたみたいだからよかった～。

ごちゃごちゃ言いながら作ってると、仲間のみんながマジ～ッと見てる、緊張！　

こんなんできました！！
　

けっこういいじゃん♪
耳の形で遊ぶゆとりも～（笑）　

１個は部長さんに見せて（試食ね）、「ＯＫ」が出たら販売になるんだって。　

１個はおみやげに頂きました。
後は、小さく切ってもらって、みんなで試食したよ。　

＜かぼちゃあん＞っていうより、＜かぼちゃクリーム＞って感じの味、だけどかぼちゃの角切りも入ってて、業務用といってもなかなか凝った作りになってる～。

今日のパンは・・・

今日も、さわやかなよい１日でしたね。
秋のイベントがどこかであってると思うけど、行くアテもなく
ぼーーーっとすることになりそう・・
と言うわけで、パンを作ることにしました。　

メロンパン
　

お店で買うとき、クッキー生地がずれてて、ちゃんと底まで覆ってなかったら絶対買わないけど（笑）

自分で作ると、けっこう難しい！
成型した時は、それなりなんだけど発酵させてる間に・・・・　

コルネは一応型を持ってたんだなぁ、忘れてたけど。
それで２個だけ作ってみました。へへ～

同時にオーブンに入れたのに焼き色が全然ちがうなぁ。
たった２個なので、カスタードクリーム作るのも面倒だし、サラダっぽいものもないし・・・　

空洞のパンをながめて考えた。　

こんがり（少し焼けすぎ気味）とした色・・・この形。　

ほうれん草のジェラートを詰めてみました～♪



あ！これ、なかなかいいです！
ジェラートがあっさりしてるし～

パン教室

メロンパンとコルネ（ｺｺｱのｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ）
　 　

あ～、手作りするとおいしいねぇ。　

なかなか家で作らないけどねぇ。


教室で作ってるときは、「家でもできるかも♪」と、チラッと思うんだけど・・・　

コルネはね、クリームを入れて作るのが定番だけど、先日みたサイトでは野菜やサラダをつめてあって「なるほど～、その手があったか！」と感心しちゃいました。

栗の渋皮煮

平山温泉を選んだのは、＜道の駅＞に行くのが大きな目的だったから。
今回も（前回は9月初めでした）、まず道の駅『小栗郷』で新鮮野菜をがっつり買い込みました。

＜山の秋＞といえば・・・栗ですよ♪
今年、スーパーに出てる栗には、あんまりいいもの（私的に）がないなぁ。夏の異常気象のせいかしら？って思ってたのに。
ここには、こんなにあるじゃないですか！もう頬擦りしちゃいたい！（笑）

しかも商品名が『栗』だけじゃなく、『筑波』『銀寄』『利平』と品種で出してあったりしてびっくり！

渋皮煮は甘～く煮含めるので栗ならなんでもＯＫでしょ？って思うけど、母に言わせると「やっぱり栗そのものがおいしくないと、いいものはできない！」だそうです。

ですから、うるうると目移りしてる間に、高級品種『利 平』の上物は売れてしまいました（泣き）

こんなに良い栗が手に入ると思ってなかったので『渋皮煮』作りは、予想外の展開。
うちに帰るなり、母に作り方をＦＡＸしてもらって2日がかりで作りました。
『銀寄』　１kg　約40個
　　　　う～ん、なかなかいい感じにできたよ♪

シロップをまだ煮詰めていないのでツヤツヤしてないけど・・

1個だけ渋皮が、はぜちゃったので切ってみたよ。
中はしっとり～、よしよし☆

「甘すぎないし、栗の味もちゃんとしてるねぇ。」と、珍しく夫が褒めてくれました。

だから今日、実家に＜おすそわけ＞してきました～。

本日の戦利品！？②

病院が終わったら、天神にいくのがお楽しみ。
久しぶりだもんね。ちょうどデパート３店もセールらしいし。

私には、どーでもいいことだけど！ジャイアンツが昨日、優勝を決めたらしいので三越さんでは、パワーアップしたセールになるのでは？　

福岡店開店１０周年＆ジャイアンツ優勝おめでとうセール

食品のお楽しみ袋・・１０時半、私の入店時点ですでに売り切れのものも・・
私の厳しいチェックをクリアして購入したのは？

　

クッキーと一番人気（と言われた）の焼き菓子、各１箱とマロングラッセののったカップケーキ２個

2000円～相当が1050円。

ここの、有名な『モンブラン』を未だに食べたことがない。
　

おせんべ屋さんのいろいろ詰め合わせ

1050円。これも完全に元取れてます！

明日、実家に行くのでおみやげにしま～す（笑）
　　

私のお気に入りのシフォンケーキ屋さん

『フレイバー』

名古屋のお店で、福岡には店舗がなかったので通販だったけど、本日デパ地下にオープンしたそうです。

案内ハガキを持っていくと、クッキープレゼントとのことで頂きました♪

この『ブラウニー』とってもおいしいよ！
紅茶も1個入ってた～。

でも、シフォンは自分で焼くのが目標、誘惑に負けないようにしなくちゃ！　

あと、野菜売り場の100円均一コーナーでみごとな（大きくて、新鮮な！）キャベツをみつけたよ！お買い上げ～。
他の野菜は、近くのスーパーで買えるようなものばかりだったけどね。　

晩ご飯いらないって言われてたので、久しぶりに夕方までウロ�